据《法制晚报》报道，《方便面》国家标准已通过了专家审定，不久将正式推出。对于消费者关心的食品添加剂问题，新国标明确提出，方便面中食品添加剂和营养强化剂的使用，应符合相关专项国家强制性标准的要求，包装须明示添加剂。

    防腐剂需标明

        据有关人士透露，新的方便面国家标准目前还未出台，但里面凡涉及到食品添加剂的，都将按照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定添加，这是强制性的规定。根据该标准要求，“防腐剂”等必须在产品的包装标签中明确标注。

        据了解，目前方便面一般添加的所谓消费者所说的“防腐剂”，其实指的就是碳酸钾、碳酸钠、乳化剂、水分保持剂、增稠剂等。这些添加剂，凡该标准中允许添加的，必须按照限量添加。凡未在该标准中注明属允许添加的添加剂，一律不得在产品中检出。

         为保证消费者的身体健康，国标还将对方便面的卫生指标提出明确要求，像沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，在方便面食品中将不得检出。据了解，国家标准首次对蛋白质的含量作明确要求。

        同时，像“干吃面”这些近几年才出现的新品种，也将有自己的技术指标。在以前的行业标准中，方便面仅分为油炸面和风干面两类。而现在国家标准则按面块加工工艺将方便面分为油炸方便面和非油炸方便面。在油炸方便面下面，按食用方式增加了“干吃面”和“泡面”两类，将指标细化。

    主流品牌已行新规

        针对国家标准对添加剂及包装标注的规定，记者近日在市场采访中发现，专家所提到的添加剂，“康师傅”等主流品牌方便面企业都在产品的配料表中明确标注。

        对于净含量这一项，目前市场上的产品标注并不统一，像“康师傅”、“今麦郎”等品牌已开始按照国标进行标注。而有些品牌方便面标注则不明确。同时，绝大多数产品都能在标签中标明该产品是“油炸型”还是“非油炸型”，但有些字体较小，位置也不明显，消费者购买时不易找到。

        根据方便面的国家标准，在产品的单位包装上应标明油炸方便面或非油炸方便面，并应标明所采用产品标准及配料标准。

    方便面中的三项添加剂

    碳酸钠和碳酸钾：按生产需要适量使用

    桅子黄：最大使用量为每千克面饼中不得超过0.3克

    三聚磷酸钠：最大添加量为每千克面饼不得超过5.0克

注：方便面中涉及的添加剂很多，本报挑出3个重点的指标列出