预包装食品营养标签术语太专业 市民看不懂
2013-01-04 10:06:54.0 来源：现在快报 责编：王岑
- 摘要：
- 2013年1月1日起，《预包装食品营养标签通则》、《食品营养强化剂使用标准》正式实施。预包装食品从此有了营养标签，而所谓营养盐则要求“退市”。
“营养标签”如何才能看懂呢？南京市中医院营养师吴欣耘说，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（4+1）含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。卫生部门专家介绍，你可以把NRV当成一把尺子，如果写着30%，就是满足了一天需要的约1/3。
吴欣耘说：NRV可以帮助消费者避免过食营养素。假如你今天摄入的NRV已接近最高量，就要控制热量的摄入。
比如一款饼干，100g的能量营养素参考值为25%，蛋白质15%，也就是说，吃这个饼干100g，就能得到一个成年人一天所需能量的25%和蛋白质的15%。如果一块饼干按照平均5克计算，也就是说，吃20块，才能满足成年人一天所需要的25%能量和15%蛋白质。
如果吃20块就饱了的话，蛋白含量明显偏低，不适合长期吃，可以另外补充一些高蛋白食物来平衡。
名词解释啥叫预包装食品？
所谓预包装食品，是指预先定量包装好或装入容器中向消费者直接提供的食品，包括饼干、酱油、肉酱、腐乳、速冻食品以及奶制品等，根据新标准，上述食品都需要有“营养标签”。一些生鲜食品可不在此列，如生肉、生鱼、现制现售食品等。天然矿泉水、饮用纯净水等也无需标示“营养标签”。
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