食品安全驱动食品包装机械升级换代
2014-04-30 09:21:28.0 来源:中研网 责编:刘晓燕
- 摘要:
- 他们的压力来自于各个方面,如过度依赖全球食品供应链、科技进步揭开了食物传染疾病的面纱、消费者希望食品具备物美价廉健康安全特性、主流媒体和社会大众过分关注食品安全事件、新法规的要求等等。
他们的压力来自于各个方面,如过度依赖全球食品供应链、科技进步揭开了食物传染疾病的面纱、消费者希望食品具备物美价廉健康安全特性、主流媒体和社会大众过分关注食品安全事件、新法规的要求等等。这些压力使得厂家在对食品进行处理和包装时采用更为先进的技术,从而提升食品安全性。
让我们对这些原因做更进一步的了解。
过度依赖全球食品供应链
仅在美国就有17万食品生产厂家、加工厂和分销商;200万农场;和100万家餐厅和小饭店。每个人都被食品安全问题和质量问题所困扰。随着在处理技术、安全标准和生产实践方面的进步,国家推出了很多法规以作规范,《食品安全现代化法案》就是最新推出的,它包括了强制执行和自愿执行两部分内容。
在美国,15%的消费者享用来自150多个国家和地区的食品,其中美国人吃的海产品、新鲜蔬果分别有80%和50%来自于国外。例如,由FDA进行调节的产品进口数量每年的增幅为13%。美国之所以依赖进口,不是国内生产技术水平达不到标准,而是因为进口更划算。
科技进步揭开了食物传染疾病的面纱
食品安全技术在进步。一些小作坊老板这么说:“我没必要担心。因为50年来,我们的食品处理过程没有变化,也没有出过任何问题。”就像他们说的,他们是没有问题,因为从来没有被逮捕过。只是,时代——更确切的说,科学——已经进步到能够了揭开这些安全风险的面纱了。
如,2007年美国沙门氏菌的第一次爆发就和花生油有关,人们发现花生油在后加工处理阶段,即包装之前的烤、磨阶段,会增加花生油沙门氏菌风险。科学的发展证实了许多食品风险来源。除花生油外,其他的“低风险”食品也与2006年以来频频爆发的食物传染疾病有关。
科技进步揭开了食物传染疾病的面纱食品安全技术在进步。一些小作坊老板这么说:“我没必要担心。因为50年来,我们的食品处理过程没有变化,也没有出过任何问题。”就像他们说的,他们是没有问题,因为从来没有被逮捕过。只是,时代——更确切的说,科学——已经进步到能够了揭开这些安全风险的面纱了。
如,2007年美国沙门氏菌的第一次爆发就和花生油有关,人们发现花生油在进行后加工处理时,即包装之前的烤、磨阶段,会增加花生油沙门氏菌风险。科学的发展证实了许多食品风险来源。除花生油外,其他的“低风险”食品也与2006年以来频频爆发的食物传染疾病有关。这样的“低风险”食品有袋装菠菜,狗粮,萝卜汁,腌辣椒,罐装辣味番茄酱,白胡椒粉,零食用花椰菜粉,生曲奇饼,肉馅饼等。
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