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今年的月饼包装更简约、实用，突出民俗与品牌文化

2014-08-01 11:52:19.0 来源：中国食品机械设备网责编：徐赳赳

摘要：: 每逢中秋佳节，看望尊长、走亲访友，在馈赠礼品时总会少不了一盒月饼。近些年来，月饼市场迅猛发展，不同档次、不同口味的月饼活跃在市场上，使消费者有了更多的选择。

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东来顺总经理周延龙也表示，今年东来顺的月饼礼盒产品分为普通、精品、豪华三个档次，每个档次有两款包装，共计六款产品，其中普通款礼盒采用浮雕铁盒设计，精品、豪华款式采用窗棱纸盒设计。据该负责人介绍，东来顺今年的散装月饼共计20个品种，采用10种外皮、20种馅料混合制作，其中纯手工制作的有12种。

据悉，今年的月饼包装更加趋向于简约、实用，更加突出民俗与品牌文化。月饼礼盒价格整体呈下降趋势，百元左右的礼盒集中涌现。今年全聚德、仿膳品牌各推出的六款月饼礼盒，将高端繁杂的重包装产品转型为简约环保、富含文化底蕴的产品。此外，今年多款铁盒月饼的推出，更加提倡外包装的可再利用性。

定制挤压月饼利润

全聚德集团董事长王志强表示，目前，全聚德仿膳食品公司为北京饭店、长富宫饭店、西苑饭店、民族饭店等30家企业加工生产各具特色的优质月饼，借助这个平台，全聚德仿膳食品公司每年的月饼集采交易额都达到了千万元。

对此，王安刚表示，今年全聚德的中秋月饼生产销售工作在春节后就启动了。针对今年月饼市场的不确定性，全聚德仿膳食品公司已经做好准备尽可能满足代加工的“小批量、多批次”订货特点，对委托加工企业提供价格和配送等各方面的超值服务。王安刚还告诉北京商报记者，“对有特殊需求的大客户，在时间及生产条件允许的情况下，我们将为其提供定制化生产的个性服务”。

有业内人士透露，委托加工的企业往往订货量少、价低优惠而且需要多批次加工，造成了这种定制总量大，但是费时费事、利润低。如果不提前做好生产计划，往往在本单位出现用量高峰时，委托加工企业也要求生产。为此，今年全聚德仿膳食品公司按照走访立项、试制、签约、供货、追加、收尾六个阶段逐段落实，为客户提供各阶段的时间进度表进行生产加工，并提出自己承担由于原材料、人工等因素带来的成本上涨影响，保持合作产品价格的基本稳定。