欧洲的食品纸包装

走进欧洲餐馆，烘焙食品和菜肴“打包”，所用的纸，是一张一张的。除此之外，纸袋、纸盒、纸筒、纸罐等各类纸包装随处可见。在各种食品纸包装中，纸袋的比例最大。现场制作的烘焙食品，要及时装入纸袋。一些含有奶油的蛋糕等烘焙食品，因为怕压，防止变形，要先将其装入纸盒，然后再用纸袋包装。

在食品纸包装中占第二位的，是纸质一次性容器。在面包房、比萨饼店、食品店，还有众多在大街小巷和车站出售的烘焙食品，主要使用一次性纸杯、纸盒盛装。各种果汁、蔬菜汁、牛奶等食品，广泛使用纸罐，这种饮料包装是纸包装使用量的第三位。

欧洲食品纸包装的发展，主要经历了三个阶段：第一阶段为二战之前，当时的食品纸包装处于较低水平，质量差，品种少，产量低；第二阶段为上个世纪50年代到60年代，随着食品包装技术的进步，食品纸包装快速发展，质量和产量都有很大提高，相应的包装体系、包装标准也得以完善，使“以质代木”这一包装改进得以实现。第三阶段是上个世纪70年代后期，食品纸包装有了进一步的发展，纸的强度已经达到马口铁罐和铝罐的程度，食品纸包装的材料应用范围和适应性更强。

纸包装的前景广阔

纸包装适应绿色包装的发展需要，能承担多种食品包装任务，今后将会有更好更快的发展。目前，世界各地的烘焙食品包装，正在重振纸包装的雄风。纸包装正朝着多功能性的方向发展：

防湿：在纸的表面浸喷防水材料，使其成膜附于纸的单面或双面，使食品包装纸材具备防湿性能。这种纸同时具有良好的印刷、折叠、黏合等特性，可以像普通纸材一样使用。

保鲜：纸浆经过化学处理和添加具有选择性的树脂后，制成的纸可对烘焙食品起到保鲜作用。

感温：在纸浆中加入可随温度变化而改变颜色的人造纤维，根据包装纸的颜色变化指示环境温度，根据食品包装袋颜色的变化有效地保存食品。

可视：经过特殊的表面处理，在纸的表面被润湿后，纸由不透明变为透明，消费者可不经拆封便能看清袋内食品，而在干燥状态下又可起到避光作用。

可食：从蔬菜和壳类物质中提炼出可食用的包装纸，既方便消费者，又避免了包装废弃物污染环境。

杀菌、防腐：在纸浆中注入杀菌或防腐原料，使纸包装具有防止细菌侵入和延缓食品变质的作用。

其他功能性食品包装纸，还有耐水、耐油、耐酸、除臭等各种特殊的材料。

我国的纸和纸板产量连续多年快速增长。1994年至2004年的10年间，我国纸产量由2140万吨增加到4950万吨，合计增幅达132.5%。我国是世界上第二大纸生产国。丰富的纸资源，为烘焙食品行业纸包装提供了强有力的原材料保证 。