二、烤饼及脆点心包装

烤饼及脆点心包装中常用的包装材料有以下7种结构：①BOPP/PVDC/OPP复合膜。其中PVDC涂布BOPP膜作为热封膜，利用PVDC的可热封性热封制袋；②PVDC涂布BOPP膜；③PVDC涂布PET膜；④HDPE/PA6/Surlyn共挤出薄膜；⑤PO/EVAL/PO共挤出薄膜；⑥可热封的BOPP/VMPET复合膜，利用BOPP的热封涂层热封制袋；⑦可热封的BOPP/VMOPP膜。对烤饼和脆点心的包装材料，要求其具有良好的阻湿性。因为食品中的含湿量只要达到1％～2%，其风味就会大不相同，原来的香脆性就会丧失，烤饼会发粘，脆点心会产生碎屑，其外形也会发生变化。而且烤饼和脆点心表面沾有盐，更易吸湿，所以要求其包装材料的透湿性要非常小。又由于烤饼和脆点心中还含有部分油，因而具有阻氧性是对包装材料性能的第二个要求。同时，为满足快速自动充填热封机械的生产要求，包装材料本身还要有良好的热封性。

三、无盐坚果

无盐坚果最一般的包装形式是玻璃罐、金属罐、螺旋状缠绕成型的纸罐、软塑包装袋等。使用时可以剥去金属箔密封盖，然后旋开HDPE塑料盖，HDPE塑料盖可以多次关开，以方便顾客食用。软塑包装中使用最为广泛的包装结构为：BOPP/PVDC/OPP可热封薄膜，利用OPP可热封涂层热封制袋。核桃、美洲山核桃、杏仁等普遍采用上述结构包装，可以有1年以上的保质期。

四、微波加工的爆玉米花

把未爆的玉米粒子包装在二层纸袋中，用聚乙烯醇胶封，预留一个爆炒过程中水蒸气可以逸出的孔，放在微波炉中加热就可以得到爆玉米花。也可直接把玉米粒子装在可热封的PET袋中，袋底用一片金属化的PET膜衬底便可放在微波炉中加热，由于微波可透过PET使玉米粒子受热爆胀，而金属化PET的金属层会吸收微波并转变成红外线反射到PET袋内，从而提高了玉米爆炒过程中PET袋中的温度，缩短了爆炒时间。另一种包装结构是外层为纸、中间为PET膜、内层为可以热封的特种共聚酯树脂胶，这种共聚酯配方，软化点很低，在玉米粒子爆炒中，几乎能全部发软而被袋中的水蒸气冲成气孔。

爆好的玉米花一般放在可热封的PET袋中后再装入纸箱内出售。

五、糖果包装

糖果一般采用纸或涂蜡纸包装，家庭中常用广口瓶来盛放糖果，便于拿取。糖果大致可分成四大类：巧克力涂糖衣的糖果棒；含有坚果仁的糖果；外面涂有巧克力的小规格的各种糖粒；以糖果箱形式出售的粒糖。

对于巧克力涂糖衣的糖果包装而言，要求其防潮性和阻氧性较高，要有良好的印刷适性，避光并具有快速低温热封性，以防止糖果受热熔化。若采用硝基纤维素涂布玻璃纸或者PVDC涂布玻璃纸，则可延长保质期。目前使用最为广泛的包装结构是：清漆/油墨/白色BOPP/PVDC/冷封。清漆可保护印刷油墨；在白色的经过电晕处理的BOPP薄膜表面印刷，具有遮光性，BOPP还有良好的印刷适性、强度较高、耐曲折性较好；PVDC有良好的阻气阻湿性；冷封可以在温度低于巧克力熔点的温度下密封，冷封材料多为天然橡胶，像浆一样的水基乳胶，其密封性能在糖果的玻璃纸包装以及同PVDC相结合的类似包装结构中特别有效。这种包装结构的成本只有NC涂布玻璃纸成本的30％～50％，而且保质期可长达1年。

对于含坚果仁的糖果，由于坚果仁中含有较多的天然油性物质，对油质变质特别敏感，因此要求包装材料要有较高的阻氧性，其结构多为：清漆/油墨/VMALPET/黏结剂/OPP/PVDC/冷封，保质期可超过9个月。

六、方便面包装

方便面大多数含有油性，所以对其阻湿性和阻氧性要求较高。通常使用的包装结构形式为：利用可发性PS泡沫塑料真空成型，外层为涂胶铝箔，可以同碗面热封，然后用热收缩膜包裹起来。油性不大的方便面一般使用结构为BOPP/CPP的包装即可。方便面中的油包必须耐高温蒸煮，其结构多为PET/PA6/CPP。

七、果子包装

所谓的果子，通常包括以下4类食品：巧克力、饼干、糖果和胶姆糖。这四种食品包装的主要性能要求是阻湿性。所用的包装材料主要有聚烯烃系薄膜、PA、PET、EVAL，以及铝箔和真空镀铝膜。PVDC涂布膜及铝箔复合膜均有良好的阻湿性，而且阻气性也较好。

块状巧克力所用包装材料多为铝箔和涂塑纸条；巧克力快速食品、巧克力棒的包装多采用了PVDC涂布膜；饼干包装袋多采用了复合薄膜；袋装糖果多采用了薄膜（扭结包装）、复合薄膜以及PVDC涂布膜。综上所述，快餐食品的包装技术首先是在满足食品安全食用的前提下，伴随着包装材料、包装加工机械的发展而逐渐更新换代的。随着科技的发展、人民生活水平的不断提高和食品质量体系的完善，快餐食品的软塑包装将会向着更方便、更安全、美观、清洁卫生、环保的方向蓬勃发展。