啤酒生产过程中的包装质量控制
2007-06-21 00:00:00.0 来源:中国绿色包装网 责编:中华印刷包装网
5.2.2洗瓶剂:复配的洗瓶剂是由多种高效活性物质复配而成,外观为白色粉状、无毒、对设备物无腐蚀,具有优良的润湿、渗透、乳化、分散、去污、抗硬水、抗结垢等性能,其主要原料配比为:无泡表面活性剂20%;三聚磷酸钠31%;无水偏硅酸钠20%;磷酸三钠10%;4809聚醚13%;有机硅消泡剂3%;羟甲醛纤维素3%,以上原料混合均匀在2%~3%的碱液中使用。该清洗剂能有效洗净回收瓶内的脏物、油污及标签,特别对陈旧玻璃瓶的霉斑、油腻及铝铂纸、商标清洗效果好,洗后的瓶子光洁如新,瓶子不发白、不挂水珠,出瓶合格率明显提高。
5.2.3洗瓶水质的处理:在设备、工艺、瓶源、洗瓶剂等因素已定型的情况下,应该从洗瓶水质的处理上花费些力气,以提高净瓶合格率。在洗瓶机出口处的热水、温度喷淋区的管道水泵最容易结垢,经常堵塞管道和泵的出口,造成喷淋压力下降,喷淋水量变小变细、无力,致使瓶子洗不干净或者形成水垢瓶(挂“白”瓶——被迫用酸来中和清洗),解决此问题的最好办法就是将洗瓶机出口处的热水,温度喷淋区的管道水预先软化处理,使喷淋管道畅通无阻,喷淋压力满足要求。
5.2.4洗瓶设备的改造:1)增加预喷淋系统,在瓶子进入洗瓶机之前,先用洗瓶机的回收热水对瓶子进行预喷淋,使瓶子的外部泥沙等附着物在进洗瓶机之前,就最大限度地予以去除;使商标得到预洗软化;2)配置碱液回收系统,对回收的碱液进行离心沉淀,取清液循环使用;3)配置滤网,使脱掉的商标及其它异物及时由滤网带出,保证碱液的澄清度;4)定期对洗瓶机各喷淋管道泵进行酸洗,以去除各部位的水垢,保证各喷淋管道的畅通。
5.2.5合理工艺的制定及过程控制:在确定了设备、瓶源、清洗剂等前提后,制订合理的洗瓶工艺,是确保洗瓶合格率的重要因素。常用的洗瓶工艺:预喷淋水温度:40℃~50℃,碱Ⅰ浸泡槽温度75℃~85℃,碱Ⅱ温度55℃~65℃。碱Ⅰ浓度2%~3%,碱Ⅱ浓度1%~2%,冷却水温度20℃~30℃,最后冷却水温度10℃~20℃,喷淋压力为0.10MPa~0.2MPa。
洗瓶过程控制:空车运转,待洗瓶机各项工艺指标符合要求后,开始进瓶(注意千万不能开车后就开始进瓶,以防止温度低、碱浓低影响洗瓶效果),时刻检查各区喷淋状况,发现异常及时处理。洗瓶过程中,要时刻检查各项工艺指标是否在合理的范围之内,特别是碱液浓度。每隔1小时,就要检测一次碱液浓度,根据检测的结果,及时添加清洗剂。每班生产后,第二次生产开机之前,须先检测清洗剂的浓度,并及时补加清洗剂。各企业可根据实际情况,洗瓶机碱液每使用6~8个周期,进行一次全面清车,保证清洗效率。
5.3洗瓶工序常见异常现象的处理
5.3.1瓶子外壁挂“白”(清洗剂及水中杂质等的混合物)附着于瓶子外壁。
产生此现象的主要原因是最后一次清水PH值过高引起的,最后一次清水PH值≥10时,洗出的瓶子外壁不同程度地有白膜出现。因此,时刻检查末道清水池的PH值,发现PH值≥10时,立即停车,清理末道清水池,必要时,更换新水,使末道清水池的PH值<10;另外,如果毛瓶带有铝箔纸,铝箔纸中的铝与热碱反应生成偏铝酸钠,而偏铝酸钠附着在瓶壁上,也能使瓶子有白膜出现,要对毛瓶进行人工挑选,清除铝箔纸后,再进洗瓶机清洗。
5.3.2瓶内有黑斑
出现此现象的原因是:1)清洗剂浓度过低;2)所供毛瓶瓶内有大量霉斑、青苔等难以清洗的物质。解决办法是定期取样化验碱水浓度,可设定最低浓度值,不等碱液浓度降至最低浓度值,就定量添加清洗剂。瓶子太脏的最好不要上线,人工清洗后再进洗瓶机清洗,必要时更换另一种型号的清洗剂。
5.3.3净瓶内残碱多,与酚酞呈红色反应
产生此现象的原因是:清洗剂浓度过高,增加了瓶子对清洗剂的残留携带量,使最后清洗池的PH值升高,以及喷嘴堵塞所致;解决措施:严格按工艺要求添加清洗剂,必要时,可以人工清洗喷淋喷头,确保末道喷淋水的畅通。
5.4杜绝异物酒的出现
我们所说的异物酒主要包括瓶内有碎玻璃渣及明显外来异物的酒。此种酒虽然不多,但是一经流入市场,可能给企业带来严重的后果。
1)洗瓶温度过高,洗瓶时间过长,造成灌装温差大而产生瓶口炸裂。碎玻璃渣进入酒内,因此,应适当控制洗瓶温度,尽量减少因设备原因停车,引起洗瓶时间过长。
2)瓶口歪斜,使酒管与瓶口摩擦而产生碎玻璃渣进入酒体。遇到这种情况,应及时停车处理,必要时更换瓶子。
3)瓶体过高,压盖机压碎瓶口,造成碎玻璃渣进入酒体。此时,操作工应将此酒挑出,不能进入下一道工序。
4)压盖过紧,造成碎玻璃渣进入瓶内。可适当调整压盖机,使之达到合适的要求。
5)明显其它异物酒:主要原因是验瓶工段的验瓶员不认真所致,应对验瓶员严格要求,不合格的瓶子要及时挑出。
5.5降低瓶颈空气及溶解氧含量
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