透明包装影响食品口味？
2007-09-04 00:00:00.0 来源：www.pack.net.cn 责编：中华印刷包装网
据科学家透露，透明包装可能使得食品的口感大打折扣。
美国弗吉尼亚科技大学食品专家说道，最近的研究发现日光的可见波长可能引起食品口感和气味的改变。例如，可见光能够降解牛奶中的核黄素，并且在同气味分子相互作用之后破坏食品中的营养成分。
调查者SusanDuncan说道，当包装材料从纸板过度到聚乙烯之类的聚合物以后，生产商就得为食品的质量担忧，在包装材料中添加紫外线吸收体可能会解决这个问题，但还是不如不透明容器奏效。
科学家们同时也测试了许多其他类新材料，包括反射波长的彩色半透明多层包装，该包装有助于保存食品的口味。Duncan表示，他们计划同生产商合作，开发出能够解决可见波长问题的产品包装。
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