食品的透明包装可防止日光破坏？
2007-09-07 00:00:00.0 来源： www.pack.net.cn 责编：中华印刷包装网
美国维吉尼亚大学食品科学家调查结果表明，透明包装是否具有同不透明材料同样的保护作用，还需要更多的研究工作。
消费者普遍偏好于透明或者半透明的包装材料，主要原因是可以透过包装看到产品。这也导致了由传统包装转向利用透明聚合物包装产品的运动，例如高密度聚乙烯(HDPE)和聚对苯二甲酸乙酯(PET)。
有几种食品和饮料在阳光下能够发生氧化作用，原因是产品中的光敏剂吸收了一定的紫外线或者可见光的波长。这种化学反应不仅导致产品变味同时还破坏了产品中的维生素和营养成分。
研究小组在检测牛奶的透明包装的过程中，首先是在产品用单张或者多层薄膜包装的条件下，观察光氧化过程中发生的化学变化；然后利用气相色谱分析观察氧化过程，该过程通过将产品沿着静止物质移动来分离混合物。
研究结果表明，多层薄膜包装减少了牛奶的挥发和气味分子的相互作用，同单层包装相比，多层包装比单层包装更有效，但是即使是多层包装也没有光阻挡材料有效，例如金属箔之类的材料。
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