“福建食品和包装机械行业在上世纪70、80年代还是新兴行业，刚刚成长起来，90年代到2000年已经是成熟阶段。而如今这行越来越不好做了！”福建省食品和包装机械工业协会副会长韩家璋女士无奈地表示。昔日辉煌不再 1994年成立的福建食品和包装机械工业协会发展到现在已经走过了14个年头。
　　14年里，由成立协会之初的十几家会员企业，发展到最高峰时的五六十家会员企业。不过，好景不常，十几年下来，在发展新会员的同时，更多的老会员由于近几年企业改制，难逃卖厂、改体制的结局。目前，协会只剩下40多家会员企业了。韩家璋女士给记者举例说，“福建机械厂原是一个国营大厂，有职工两三千人，其中有不少吃闲饭的职工。随着市场经济的发展，企业撑不下去，最后改制也改不了只好卖了。像这样的老会员企业由于不及时调整自己来适应市场，慢慢被淘汰的例子还有很多。”行业积习严重 眼看着一些老会员企业就这么“走了”，韩家璋女士在痛定思痛的同时，也指出了目前我省食品和包装机械行业存在的问题。
　　“首先，生产食品机械、包装机械的企业不够多。”据韩家璋女士介绍，前些年，有些外资（包括台湾）进到福建，来福州的也有好几家，但由于经营不善以及其他因素等影响，合资企业慢慢减少了。现在，福州几乎没有生产食品机械的企业。生产食品包装机械这一块，我省主要集中在福、厦、漳、泉四地，其中只有泉州的几家经营状况还行，但规模都不大。
　　“其次，产量不够大、品种不够多。”韩家璋说，“大型的裹包机我们福建都没有生产。由于产品单一，在这种情况下，我们只好向外省买。前几年，我们每年办一次展览会，外省的参展商都来。这些年，我们福建不举办展览会而改用网上销售的方式了。”
　　“第三，企业技术创新能力不足。”韩家璋这样指出了我省食品和包装机械行业存在的短板：专业的科技人才短缺，新产品开发和技术研究储备严重缺失，企业的核心竞争力有待提高；管理模式原始，管理粗放，缺少职业经理人、高级技术管理人参与管理和决策；生产的产品以单机为主，设备成套能力差，企业开发自主知识产权的新产品和保护知识产权的意识淡薄等等，这些都严重阻碍了我省食品和包装机械行业的发展。凤凰涅磐再续辉煌 福建食品和包装机械行业真的只能从此永远没落为一个小行业了吗？
　　韩家璋的答案是否定的。
　　为了让福建食品和包装机械行业再现昨日辉煌，她建议企业要重视产品的创新设计，适应市场需求，大力加强食品和包装机械产品的自主创新设计，加大食品机械和包装机械的技术含量，增加功能，提高产品的自动化、智能化、信息化水平。同时，人才问题也不容忽视。在她看来，企业必须建立吸引人才的战略，舍得投入培养人才，放手使用人才，充分发挥和调动人才的积极性和创造性。另外，还要建立创新研发团队，实现企业的产品自主创新设计，提高企业的核心竞争力。“当然，这些建议都必须建立在企业根据自己的现实状况基础上进行改进。”
　　韩家璋补充道。[名词解释]食品机械：在食品加工过程中所采用的机械装置和设备。在食品工业中占有重要地位，食品工业需要由食品机械来实现，否则不能进行工业化生产，而且一些先进的食品工业只能由食品机械来完成。 包装机械：指能完成全部或部分产品和商品包装过程的机械。包装机械式产品进入流通领域的必要条件。