南宁早餐碗要穿“外套” 包装费不转嫁消费者身上
2009-03-13 10:33:26.0 来源：南国早报 责编：任蓓
3月12日，记者从南宁市卫生监督所获悉，今年，南宁将对早餐碗实行小包装，以减少消毒早餐碗在运输、保存过程中遭受二次污染的机会。
一只只使用过的脏碗、杯具，经过工人们分拣后，被放入超声波高频仪震荡清洗，再通过传输带进入反复冲洗环节，然后经红外线烘干、消毒，又被输送到包装车间。工人们将清洗消毒过的碗碟、杯具等用食品级塑料袋进行包装，放入包装仪器进行封口。在南宁市厢竹大道上一家消毒中心，记者目睹了整个餐具消毒包装过程。在这里，各粉面店用于盛放米粉的早餐碗，也经过同样的消毒过程，在最后环节，被工人们将25只一包进行包装，这就是南宁市今年要实行的早餐碗小包装。
据南宁市卫生监督所7科科长张东生介绍，如今，南宁市民上餐馆已经习惯使用有包装的套装消毒碗，在吃早餐时也会留意使用的是否是消毒碗。但如何保证消毒碗到了市民手中仍然保持洁净，实行小包装就是办法之一。目前，南宁在卫生部门备案的消毒服务机构共有9家，只有1家餐具消毒服务机构实行了早餐碗小包装。大多数消毒服务机构的消毒早餐碗在消毒后，被分成50只或100只装入一个大铁箱，运送到各粉面店。由于没有进行小包装，各店在使用消毒碗过程中，只要一打开铁箱，整箱的早餐碗就暴露在外，有可能遭到二次污染。2006～2008年，南宁市卫生监督所曾对餐饮业使用消毒早餐碗的情况进行过监督抽查，结果发现，餐饮店内的消毒早餐碗合格率为95%，低于出厂时99.95%的合格率，其主要原因，就是部分早餐碗在运输或使用过程中被二次污染。
12日上午，记者还跟随厢竹大道这家消毒中心的送货车来到仙葫开发区的两家粉面店。在一家粉面店记者看到，早上送来的早餐碗箱已经被开箱，但箱子被店家直接放在地上——如果箱内的早餐碗不进行再次包装，这种不符合卫生要求的存放方式就有可能使已消毒的餐具受到二次污染。餐具一旦被严重污染，使用的消费者就有可能因此患肠道疾病，如拉肚子等。
据这家消毒中心的负责人说，他们每天供应的消毒早餐碗只有5000~6000只。实行小包装后，增加的成本不算多，主要是花了2万多元购买设备等，这些费用都不会转嫁到消费者身上。而记者了解到，南宁每天的消毒早餐碗使用量在40万只左右，因此，绝大部分消毒早餐碗还没有进行小包装。
张东生说，到今年年底，南宁所有到达餐饮店的早餐碗必须实行小包装。因为实行小包装主要是减少早餐碗在运输和餐馆使用过程的二次污染，因此，根据粉面店使用方便的情况，每一个包装的容量在10~25只之间，由各消毒服务机构根据客户要求包装，所花费用将不转嫁到消费者身上。另外，今年，卫生监督部门将对南宁的餐具消毒服务机构实行量化评分制，其中消毒餐具是否包装是其中考查的一项。
一只只使用过的脏碗、杯具，经过工人们分拣后，被放入超声波高频仪震荡清洗，再通过传输带进入反复冲洗环节，然后经红外线烘干、消毒，又被输送到包装车间。工人们将清洗消毒过的碗碟、杯具等用食品级塑料袋进行包装，放入包装仪器进行封口。在南宁市厢竹大道上一家消毒中心，记者目睹了整个餐具消毒包装过程。在这里，各粉面店用于盛放米粉的早餐碗，也经过同样的消毒过程，在最后环节，被工人们将25只一包进行包装，这就是南宁市今年要实行的早餐碗小包装。
据南宁市卫生监督所7科科长张东生介绍，如今，南宁市民上餐馆已经习惯使用有包装的套装消毒碗，在吃早餐时也会留意使用的是否是消毒碗。但如何保证消毒碗到了市民手中仍然保持洁净，实行小包装就是办法之一。目前，南宁在卫生部门备案的消毒服务机构共有9家，只有1家餐具消毒服务机构实行了早餐碗小包装。大多数消毒服务机构的消毒早餐碗在消毒后，被分成50只或100只装入一个大铁箱，运送到各粉面店。由于没有进行小包装，各店在使用消毒碗过程中，只要一打开铁箱，整箱的早餐碗就暴露在外，有可能遭到二次污染。2006～2008年，南宁市卫生监督所曾对餐饮业使用消毒早餐碗的情况进行过监督抽查，结果发现，餐饮店内的消毒早餐碗合格率为95%，低于出厂时99.95%的合格率，其主要原因，就是部分早餐碗在运输或使用过程中被二次污染。
12日上午，记者还跟随厢竹大道这家消毒中心的送货车来到仙葫开发区的两家粉面店。在一家粉面店记者看到，早上送来的早餐碗箱已经被开箱，但箱子被店家直接放在地上——如果箱内的早餐碗不进行再次包装，这种不符合卫生要求的存放方式就有可能使已消毒的餐具受到二次污染。餐具一旦被严重污染，使用的消费者就有可能因此患肠道疾病，如拉肚子等。
据这家消毒中心的负责人说，他们每天供应的消毒早餐碗只有5000~6000只。实行小包装后，增加的成本不算多，主要是花了2万多元购买设备等，这些费用都不会转嫁到消费者身上。而记者了解到，南宁每天的消毒早餐碗使用量在40万只左右，因此，绝大部分消毒早餐碗还没有进行小包装。
张东生说，到今年年底，南宁所有到达餐饮店的早餐碗必须实行小包装。因为实行小包装主要是减少早餐碗在运输和餐馆使用过程的二次污染，因此，根据粉面店使用方便的情况，每一个包装的容量在10~25只之间，由各消毒服务机构根据客户要求包装，所花费用将不转嫁到消费者身上。另外，今年，卫生监督部门将对南宁的餐具消毒服务机构实行量化评分制，其中消毒餐具是否包装是其中考查的一项。
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