【CPP114】讯：为防止各种菜肴串味，可用保鲜膜包裹饭菜放入冰箱；为防止细菌侵入，可用保鲜膜保鲜水果。但是，哪些保鲜膜可用于微波炉加热？哪些保鲜膜又可接触带油脂的食品？ 

　　现在，市民使用保鲜膜将更加安全了。从本月1日起，《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标将替代执行了20年的《聚乙烯自粘保鲜膜》，哪种保鲜膜能用于微波炉加热，哪种可接触带油脂的食品，都要“明示身份”供消费者选购。今后，大家选择保鲜膜时还需注意包装上是否有标有“食品用”字样—— 

　　购买保鲜膜注意警示语 

　　“食品用”、“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”，从本月1日开始，市民在购买保鲜膜时就要注意包装上是否已经添加了这些警示语，以防买入不符合国标的产品。 

　　12月1日起，《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标将正式实施，除了PE保鲜膜外，PVC、PVDC食品用保鲜膜首次列入国标范围。新国标规定，PVC保鲜膜应在包装上标注“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”等使用警示语；如保鲜膜宣称可微波炉加热使用的，应标有“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度等。 

　　新标准不但对各类保鲜膜的使用方法做出明确要求，在产品材质、规格上的标注要求也更为严格。 

　　选保鲜膜，先看材质 

　　没吃完的菜用保鲜膜封起来，这是不少家庭都有的习惯，但对于保鲜膜如何选购，在使用过程中的注意事项，不少人并不是很清楚。记者在一超市询问购物的王阿姨知不知道如何选购保鲜膜时，她直摇头。王阿姨说，平时买保鲜膜也没注意什么种类，一般就是挑选价格适中的，也没注意哪种里边添加增塑剂，哪种不能加热的。 

　　不当使用可成内分泌杀手 

　　目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装，第二类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响；第三类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。 

　　就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全，而使用聚氯乙烯类的则要小心了。这是因为，制造过程中为了增加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢，还极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速塑化剂中化合药剂释放到食物中。食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。 

　　在2005年有毒保鲜膜风波后，目前各大超市出售的保鲜膜基本是不含增塑剂的PE膜，供普通百姓在家中使用。但一些超市食品部自己使用的却是PVC膜，用来包装肉品、熟食等食物后，可能危害人体健康，新国标出台后或将进一步抑制这一现象。 

　　保鲜膜减肥、抗寒不可取 

　　时尚女孩另辟保鲜膜新用途 

　　保鲜膜能保住食物的美味，但不知从什么时候开始，一些追求苗条的女性却又开发出它的新“功能”，在运动前、精油塑身前，用保鲜膜严严实实地裹身减肥，甚至一些明星还把这当成“减肥秘籍”介绍给广大女性。还有一些时尚的女孩还发明了用它保暖的办法，就是在腿上包上保鲜膜，说这样既可以告别臃肿的棉毛裤，还可以达到减肥的目的。 

　　保鲜膜包裹身体危害大 

　　保鲜膜除了能够暂时让双腿不会因为穿了衬裤而增粗外，保暖的作用并不大，而且不透气的保鲜膜对皮肤会造成伤害。因为皮肤有调节体温的作用。当环境温度低于体温时，皮肤也会通过辐射、传导、对流等方式散热。而双腿紧裹着保鲜膜会让这些散热功能丧失而增加皮肤的蒸发功能，双腿总会感到汗津津的，“沤”在汗里。一到了室外，温度骤降，就会感到双腿冰凉，也就谈不上保暖了。 

　　汗液中不仅有水，还有盐、尿素、乳酸等，保鲜膜不透气，汗水无法挥发，这些成分长期附着在皮肤上，对皮肤会有刺激。时间稍长就会起丘疹、红斑等，又痒又疼挺受罪。 

　　另外，关于包保鲜膜能出汗减肥的说法，这也是没有科学根据的。因为汗从体内出来，附着在皮肤上并不等于就消耗了能量，只有从皮肤上蒸发出去，才是消耗能量，而汗水顺着皮肤滚落或是用毛巾擦干，都没有达到出汗消耗能量的目的。保鲜膜显然不能让皮肤上的水分顺利蒸发，说其可以减肥，其实也就是个心理安慰。 

　　此外，保鲜膜裹身减肥做出特别提醒，使用PVC保鲜膜包裹身体进行减肥是很危险的，因为PVC保鲜膜含有大量增塑剂，而有些增塑剂通过皮肤进入人体会对健康有害，甚至影响内分泌。 

　　有些食物不宜裹保鲜膜 

　　处处依赖保鲜膜 

　　盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。

　　科学使用方能保鲜又保险 

　　保鲜膜都有适度的透氧性和不透湿性，以此来调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，并且阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。 

　　水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。