精品蔬菜看着新鲜包装可能滋生细菌
2010-03-12 09:21:19.0 来源：海峡都市报(福州) 责编：陈运荣
- 摘要：
- 福建省农林大学一位教授介绍，不少市民认为保鲜膜和袋装的蔬菜能保存营养，这种认识是错误的。因为保鲜膜只能起到暂时保鲜的作用，换句话说，就是只能保水分，不能保住营养。单纯从营养学角度看，精品蔬菜除了可能多一些纤维素外，营养成分与普通蔬菜其实差别不大，而且精品蔬菜一般都会在超市放上两三天，在包装严密的塑料膜内，蔬菜存放的时间过长，维生素、蛋白质等成分就会严重降解。
【CPP114】讯：福州市场上包装精美、看着新鲜亮丽的精品蔬菜，销售很火爆，市民买回家后大多稍稍清洗就下锅。昨日，记者走访福州多家超市发现，精品蔬菜大约占到超市蔬菜的30%左右，且价格比普通蔬菜贵了大约一倍。但专家提醒，精品蔬菜的包装可能滋生细菌。
普通白菜的市场价1.38元(每500克，下同)，但加了包装后，其售价就飙升至3元左右。福州一家大型超市的工作人员介绍说，精品蔬菜经过精心筛选、清洗，大小、长短相差不多，色泽也较鲜艳，品质更好，因此价格相对高些。
福建省农林大学一位教授介绍，不少市民认为保鲜膜和袋装的蔬菜能保存营养，这种认识是错误的。因为保鲜膜只能起到暂时保鲜的作用，换句话说，就是只能保水分，不能保住营养。单纯从营养学角度看，精品蔬菜除了可能多一些纤维素外，营养成分与普通蔬菜其实差别不大，而且精品蔬菜一般都会在超市放上两三天，在包装严密的塑料膜内，蔬菜存放的时间过长，维生素、蛋白质等成分就会严重降解。除此之外，袋装蔬菜是否经过严格的清洗消毒还是一个未知数，塑料膜还可能滋生有毒细菌，菜叶之间还会不断地产生一些毒素，以及一些肉眼看不到的霉菌和微生物。
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