【CPP114】讯：还在纠结在没有酒窖的家里如何合理储存葡萄酒？还要查看没有酒窖，究竟应该如何放置酒瓶，才能让软木塞发挥最大作用？对环球葡萄酒贸易运输销售链条当中产生的高量碳足迹，有些内疚，担心品酒对下一代人的地球会有破坏性结果？总是找不到开酒瓶器在哪里，面对葡萄酒总是束手无策？那么，你可以考虑一下用利乐纸盒来包装的葡萄酒。

　　这种纸盒我们并不陌生，牛奶、果汁乃至调料都有这种包装，可以延长保存时间、减轻包装重量，对风味也没有影响。根据测算，葡萄酒改用纸盒包装的话，光从运输上，就可以大大减少碳排放量。因为新包装可以更便利地利用空间，纸盒也比玻璃瓶要轻很多。一卡车的纸盒葡萄酒，用以前的玻璃瓶装的话，要运25卡车才能运完，由此节约的燃料和少排放的二氧化碳当然也就可以计算出来。

　　如果不去思考地球和人类，只是单纯地考虑自己买酒的便利性的话，纸盒装的葡萄酒似乎也是一个好选择。一般来说，传统的750毫升装的玻璃瓶葡萄酒，瓶子的重量和酒的重量大约是1：1，但是用纸盒来装的话，纸盒和酒的重量比就会变成3：97，对于手臂无力而又热爱品尝佳酿的人来说，这几乎是购物福音了。更不要说平常存放葡萄酒时，我们都不得不担心到底应该用什么样的角度来放置酒瓶，以免软木塞因为干燥而漏进空气——在风沙飞舞的北方，这个问题时常需要考虑。而玻璃酒瓶虽然避光性已经做到了一定境界，但不可避免还是会对酒的品质有所影响——这是为什么酒窖都要修在地下室的原因。但是用7层材料制作、完全不透光的纸盒，这个问题也解决了。

　　最早在5年前，法国的“法国兔子”(French Rabbit)就已经开始尝试这样的包装了，他们将这一举动称之为：“旧大陆的品质与新大陆(000997,股吧)的思维的完美结合”。这个品牌的所有者是法国的酒庄博易赛特(Boisset)，已经传承了两代人，他们的产品有三种：梅乐、霞多丽和赤霞珠，这三种葡萄则来自于法国南部的传统葡萄酒生产区朗格多克鲁西永。当时他们为了推广这种新鲜的包装颇费了一番力气，他们的纸盒包装设计一直到现在也还十分抢眼。

　　如今纸盒包装的葡萄酒已经有了四处开花的趋势，不论是在旧大陆的法国、意大利这样的老牌葡萄酒产区，还是在新大陆的澳大利亚、阿根廷等新兴葡萄酒生产区域，都有很多酒庄开始选择用纸盒来包装。这与“有机”概念日益深入人心有关，很多选择纸盒包装的酒庄，都是打“有机牌”的新兴酒庄。美国加州的CalNaturale就是拥有30年历史的有机酒庄，去年夏天他们推出了纸盒装的赤霞珠，今年春天推出的则是纸盒装的霞多丽。

　　而人们对于这种包装的接受度也越来越高，尤其对于年轻人来说，从小在速食氛围中长大的一代人，现在可以用吸管来喝葡萄酒了！热烈拥抱纸盒装葡萄酒的人们，像倒牛奶一样从纸盒里倒出葡萄酒，品尝过后认为和玻璃瓶装的尝不出任何区别。的确，橡木桶对于葡萄酒具有极为重要的意义，能够给出每个酒庄独特的风味，但是软木塞就很难说能够做出类似的贡献。可能除了训练有素的品酒师，很难有谁喝出一杯酒究竟出自一个绚丽的纸盒，还是从一个怀旧的玻璃瓶里倒出来的。拥趸们认为，完全不需要对葡萄酒有酒窖和酒器的拜物教式的崇拜，只要酒本身好，再加上一颗能够感恩好酒的心就已经足够。

　　但对于坚守老派葡萄酒文化的人们，这不啻重大打击。那瓶塞开启时，瓶口发出一声轻轻的叹息的仪式感，曾经是最廉价的葡萄酒也还葆有的光环。一个小小的软木塞，却好似一道葡萄酒文化的堤坝。纸盒包装则无疑是对这道大坝无情的破坏。不过，最早的时候人们用皮来做酒囊装葡萄酒，然后是陶罐，然后是木桶，再然后才是玻璃瓶。容器的变化，从历史来看总会给人们带来一些不适应的阵痛，对风味的怀疑以及最终对新情况的适应。纸盒包装大概是这条演化路线上的新一站，在它的前面可能还会有更新的包装。不过，终究来看，这大概就是所谓的“换瓶不换酒”。而且还有一点值得提一下，那些传统悠久的酒庄，好比法国的“五大酒庄”，他们的手里有诸多王牌，用不着环保这一张，坚定的用户群就一定会跟着他们走。所以在纸盒包装的酒里，基本上不会见到黑比诺这样矜贵的品种，年份大致也不会非常久远。这大概也符合市场细分的原理，只认知名酒庄的人们，不会考虑酒是否好携带，是否环保的问题。

　　不过，纸盒包装葡萄酒的环保牌，最近也被质疑了，王牌有变成废牌的嫌疑。在加拿大和美国，已经有环保机构对包装葡萄酒标榜的“易于回收”提出了问题：在北美洲很少有地方能够回收利乐纸盒，可能只是会砍伐更多的树木来做纸盒，产生更多的浪费。他们提出的解决方案，是号召人们更多地回收葡萄酒瓶，像使用啤酒瓶一样来使用葡萄酒瓶。但能有多少人响应，也还是未知数。葡萄酒要环保，究竟有没有最终的完美方案，恐怕还要继续等待。

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