PVDC单层涂布膜在食品包装中前景看好
2006-05-09 09:01:10.0 来源：中国食品产业网 责编：中华印刷包装网
PVDC 涂布膜在食品包装中主要用于干燥食品的内袋包装，这种包装既利用了 PVDC 涂布膜优异的阻隔性，也利用了它的热封性，而通常采用的是单层涂布膜。
巧克力饼干
在表面上涂上巧克力的饼干是一种精制的食品，而其所具有的酥脆性和良好的巧克力味则是保证这种优质产品的主要特性。科学研究人员曾做过对比实验，同样的巧克力用热封型 BOPP 和PVDC 分别包装，以评价两种材料对饼干的保护程度。在 25℃、50%的相对湿度条件下进行吸湿试验和感观评价。结果发现：前者 4 个月后脆性明显降低，6 个月后即失去了巧克力味道，4 个月吸湿率达到 1.88%；而后者，7 个月脆性仍然很好，9 个月后在口感上没有减低巧克力味道，7个月吸湿量达到 1.56%。
奶油夹心饼干
巧克力夹在两片饼干中间，用来测试包装材料的保护性。这种饼干需要对吸湿性有非常好的保护，包括保护饼干本身和巧克力，并同时需要有很好的氧气阻隔性能，以防止奶油酸变。吸湿不单是引起饼干质地导致酥脆性的损失，也引起饼干体积膨胀，但中间层的奶油不会膨胀，整个奶油饼干就会脱层，导致饼干和奶油分离，只有阻隔性非常好的材料才能提供这些保护。而 PVDC涂布膜的阻隔性使其具备了对这种饼干的保护功能，与没有涂层的薄膜相比较，可保持其所包装的奶油夹心饼干在 12 个月后外观、性能没有明显变化。
脂肪的酸败和油脂的迁移
面包、曲奇饼和含果仁的点心都是高脂肪、高油脂的食品。这种“两高”食品很容易因氧气的存在而被氧化，从而产生酸变。另一方面，油脂食品在贮存期间如果包装材料的耐油性能不够好则会发生油脂从食品中向包装外表迁移。因此必须要用阻隔性能非常好的包装材料加以保护，而 PVDC 涂布膜同时具备了良好的阻氧性和耐油性，因此成为该类食品的理想包装材料。当然，发生上述问题除了包装材料的性能外，还在于光线的作用。受光线的影响，光线会加速酸变和油脂迁移，因此最好选用白色薄膜和不透光印刷包装。
巧克力
巧克力是用软乳脂制成的，这种产品并不强调阻隔水气和氧气，因为巧克力组成中本身就有保护填料。但巧克力对气味十分敏感，一是固有香气的散失，二是外界气味的窜入。所以，PVDC涂布膜也是巧克力产品最合适的包装材料。
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