【CPP114】讯：1材料与方法
　　
　　1.1调查对象本次共抽查10家商场、超市和23家个体副食品批发部的定型包装食品，调查了粮食制品、植物油、肉制品、消毒鲜乳、乳制品、罐头、冷食、饮料、蒸馏酒与配制酒、发酵酒、调味品、糕点糖果与蜜饯、酱腌菜等14类定型包装食品4812件。
　　
　　1.2方法根据《食品卫生法》第二十一条及《食品标签通用标准》规定的要求按食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名厂址、生产日期、保质期、汉字规范化、食品名称与净含量在同一视野等8个项目制表，现场调查逐项登记，按标准要求评价，有1项不符合要求即视为不合格标签。
　　
　　2结果
　　
　　2.1调查结果
　　
　　（1）由看出，在4812份标签中，合格件数为3237件，合格率为67.3，其中以消毒鲜乳（合格率为88.4）、蒸馏酒与配制酒（合格率为85.4）、乳制品（合格率为81.5）的合格率相对较高，而以糖果与蜜饯的合格率最低，其合格率为58.2.
　　
　　（2）定型包装食品标签所调查的8个项目中，以汉字规范化存在问题最多，不合格率为18.6，见。
　　
　　（3）从销售单位的类别来看，大型商场、超市的食品标签合格率稍高，为75.0，个体副食品批发部的食品标签合格率较低，为60.8.
　　
　　2.2标签不合格的原因本次调查中发现定型包装食品标签合格率不高，主要有以下几方面的原因：（1）在所调查的14类定型包装食品标签8个项目中，对照《食品通用标签》规定的基本要求，其中2个项目存在问题较多。汉字书写不规范，未用简化字，如将“食盐”写作“食盐”，“广东”写作“广东”。食品名称与净含量不在同一视野，如定型包装食品净含量仅标在与食品名称不在同视野的配料表中。
　　
　　（2）食品名称不规范，调查中发现以食品质量定包装食品名称，如“精制糕点”、“优质蜜饯”等等。
　　
　　3讨论
　　
　　3.1生产糖果、蜜饯、酱腌菜的企业多属于小型企业或者是个体加工者，生产工艺一般为传统工艺，企业人员文化素质相对不高。特别应引起注意的是，糖果、蜜饯、糕点、冷食等主要适用儿童和老人，他们的抵抗力较差，易引起食源性疾患的发生。因此，提高食品生产经营单位人员的素质，增强他们的遵法、守法意识，建立健全自身管理制度，是提高定型包装食品标签合格率的关键。
　　
　　3.2《食品卫生法》中规定必须标注的内容如厂名、厂址、保质期等合格率较高，而在《食品通用标签》中规定的标注项目合格率较低，说明《食品卫生法》在食品生产经营者中已得到较好的贯彻，而与之相关的法规、标准却未能很好的执行。这要求我们在今后的工作中，应进一步加强对法规及标准的宣传，提高消费者鉴别真伪的能力，从而使不符合标准的食品失去市场。
　　
　　3.3本次调查的定型包装食品标签合格率不高，尤其是个体副食品批发部合格率较低。反映出个体经营者法律意识相对较弱，因此，要加大执法力度，对食品生产企业，特别是个体食品加工单位，如果卫生设施不符合要求，卫生制度不健全，食品标签不规范则坚决不予发证，同时，在监督检查中如发现上述问题，应严格按《食品卫生法》及相关法律、法规进行严肃处理，这是提高食品质量、保障消费者健康的有力措施。
　　
　　3.4提高定型包装食品标签的合格率，还应采取综合治理，齐抓共管的方法，联合公安、工商、计量等单位开展定期不定期的市场整顿，营造法制氛围，进行综合治理。

　　文章来源：中国包装机械网（http://www.bzjx.org/ypnew_view.asp?id=2402）

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