一个冰淇淋引发的食物革命:软壳包装也能吃
2013-08-27 09:13:54.0 来源：中国食品设备网 责编：钱莹
- 摘要：
- 在离巴黎卢浮宫不远处新近开张的一家名为WikiBar的冰淇淋小店近期成为人们热议的话题。事实上，这里出售的冰淇淋本身并没有什么特别的，重点在于包装。
【CPP114】讯：仲夏之际，酷暑难耐，最幸福的事莫过于大口享用凉冰冰、甜蜜蜜的冰淇淋了。法国街头出现一种新式包装冰淇淋，随小编一起来探究下。
在离巴黎卢浮宫不远处新近开张的一家名为WikiBar的冰淇淋小店，成为人们热议的话题。事实上，这里出售的冰淇淋本身并没有什么特别的，重点在于包装。
在离巴黎卢浮宫不远处新近开张的一家名为WikiBar的冰淇淋小店，成为人们热议的话题。事实上，这里出售的冰淇淋本身并没有什么特别的，重点在于包装。
它家的冰淇淋球不是用杯子或者甜筒盛着的，而是一个个被裹在一种特殊的软壳里。而这个软壳本身也是可以吃的，它由天然食物分子制成，并用富含营养成分的离子粘合，有不同的味道可供选择，还可以担负补充人体所需的维生素等功能。
这种冰淇淋的包装方式是哈佛大学生物工程学教授DavidEdwards发起的食物革命 的前奏。他从2009年开始就和法国设计师 FrancoisAzambourg一起研究新的食物技术，目的是让食品摆脱各种纸质或塑料包装物，改为用可食的保护性软壳代替。按照该教授的设想，这一 方式还可以运用到酸奶、奶酪、咖啡、便当等各种食物中去。
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