外卖行业的兴起，为广大市民吃饭就餐提供了便利。据不完全统计，上海平均每日外卖订餐高达165万单。随之而来的，是外卖送餐盒质量的良莠不齐和塑料垃圾猛增等问题日益突出。据测算，全市一年的废弃塑料送餐盒超过12亿个，约4.5万吨。为缓解环境压力，上海市质量技监局组织有关部门指导行业协会联合多个外卖送餐平台共同制定外卖送餐盒团体标准。

  据悉，送餐盒团体标准的制定依据一切从实际出发、采用成熟技术、坚持持续改进三大原则，在大量试验基础上，确定将纸质餐具替代作为主攻方向。上海市质检院对65种2000余件样品50项指标进行50余次模拟使用环境试验；组织送餐平台对59款菜品利用送餐箱进行180多次模拟试验，对标准五易其稿，最终制定了外卖送餐盒系列团体标准，包括外卖纸碗、送餐袋两个产品及与其配套的管理规范。

  据了解，目前全国尚未有城市全面推广使用纸质餐具或可降解餐具替代外卖塑料送餐盒。此次发布的团体标准为1.0版本，要求采用淋膜纸碗替代塑料送餐盒，在全国尚属首创。在纸碗标准中，对高锰酸钾消耗量、霉菌等涉及卫生安全的指标，以及抗压强度、渗漏性能等涉及物理性能的指标分别做了提高，最多的加严了80%，坚决守住食品安全卫生底线，确保公众吃得放心。

  同时，根据中式菜品外卖配送过程中叠放、颠簸、温湿等环境条件，标准有针对性地创设了配合性、倾斜性、耐受性和整体抗压性等4项指标，以确保餐盒舒适使用，提升订餐者消费体验。在送餐袋标准中，提供了纸袋、可降解袋、纺织品袋3种选项以替代传统的塑料袋。

  在管理规范中，标准设计了合格供应商名录、定期核查、积分管理、投诉反馈、承诺执行5项机制。其中，积分管理规定，对于网络餐饮服务提供者未使用标准要求的纸碗、送餐袋，一次扣15分；部分未使用，一次扣10分。扣分累加到不同分值，第三方平台将采取降低排名、取消平台补贴活动、置休整改、下线整改等不同处置措施。

  据悉，团体标准是社会团体协调市场主体共同制定并承诺执行的标准。多家外卖送餐平台今年6月起在长宁、浦东、普陀3个区开展先行试点，并逐步推广到全市。

  上海市质量技监局将跟踪团体标准发布后的实施情况，不断关注新技术和新产品的发展动态，适时启动团体标准2.0版本起草工作，将成熟、环保的产品纳入标准替代范围，持续改进优化产品指标体系。上海市食药监局将制定相关监管指导意见，督促网络送餐企业积极使用按团体标准生产的外卖送餐盒，并不断扩大使用范围。上海市绿化市容局将跟踪做好外卖餐盒对全市垃圾源头投放管理和末端处理的各项工作。

  目前，上海已有多家知名餐饮企业现场承诺将严格执行外卖送餐盒团体标准。