超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是一层“保护膜”，买回家直接放到冰箱里就行了。事实上，为了全家人的健康，千万不可用保鲜膜包食物，或进微波炉加热烹煮！

　　目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜自称使用的原料是聚乙烯，其在生产过程中不添加任何增塑剂，是最安全的。

　　然而，超市中用来包裹食品的保鲜膜并不排除使用聚氯乙烯材质。实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。这种化学物质极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，食用后干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。

　　据《纽约时报》报导，动物实验证明有害数据显示，有些塑料膜(保鲜膜)的塑化剂是聚氯乙烯塑料包装产品，含有di-(2- ethylhexyl)adipate，简称为DEHA的一种塑化剂，以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪的食物，并且在加热时，会加速释出塑化剂DEHA。

　　美国消费者联盟最近测试保鲜膜封装的乳酪，发现19种产品当中，7种被生鲜超市包装在保鲜膜内的乳酪，含有高量塑化剂，每百万个单位含51～270个单位，平均为153单位，远超过安全范围。欧洲共同市场国家所规定的容许范围，是每百万个单位最多只能含18单位。

　　由于目前只在动物实验（如白老鼠）证明有害，所以美国政府尚未禁阻工业界使用塑化剂。英国早在10年前，就已规定改用其它较安全的塑化剂。不过韩国等政府已开始禁止使用含有聚氯乙烯材质的保鲜膜，美国的部分消费者，也已开始减少使用塑料膜包装食物。保鲜膜“替代”法:

　　回家就撕掉保鲜膜，把肉、乳酪等食物从保鲜膜类的塑料包装取出，洗净表层或浅削去表层后放在其它容器中。

　　不让食物碰到任何塑料膜(保鲜膜)。改用有盖之瓷碗盘或不锈钢容器。

　　在菜市跟肉贩买肉，请他用纸、或自备纸来包肉，尽量别用保鲜膜与塑料口袋。

　　食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖塑料膜(保鲜膜)，不要装满，以免碰到食物。

　　食物包装任何塑料膜时(保鲜膜)，绝对不可使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热！即使没有接触到也最好去除塑料膜！