透明包装影响食品口味?
2007-09-04 00:00:00.0 来源:www.pack.net.cn 责编:中华印刷包装网
据科学家透露,透明包装可能使得食品的口感大打折扣。
美国弗吉尼亚科技大学食品专家说道,最近的研究发现日光的可见波长可能引起食品口感和气味的改变。例如,可见光能够降解牛奶中的核黄素,并且在同气味分子相互作用之后破坏食品中的营养成分。
调查者SusanDuncan说道,当包装材料从纸板过度到聚乙烯之类的聚合物以后,生产商就得为食品的质量担忧,在包装材料中添加紫外线吸收体可能会解决这个问题,但还是不如不透明容器奏效。
科学家们同时也测试了许多其他类新材料,包括反射波长的彩色半透明多层包装,该包装有助于保存食品的口味。Duncan表示,他们计划同生产商合作,开发出能够解决可见波长问题的产品包装。
- 关于我们|联系方式|诚聘英才|帮助中心|意见反馈|版权声明|媒体秀|渠道代理
- 沪ICP备18018458号-3法律支持:上海市富兰德林律师事务所
- Copyright © 2019上海印搜文化传媒股份有限公司 电话:18816622098