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活性包装系统的功能优势

2007-11-04 00:00:00.0 来源：中华印刷包装网责编：中华印刷包装网

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活性包装系统以其特殊的功能优势，在国内外食品包装领域得到广泛应用，发展前景十分看好。

吸氧系统

主要有氧化剂、光化剂吸氧薄膜、智能吸氧盖等。日本三菱公司推出了以铁粉为基质的吸氧剂，除具有吸氧功能外，还具有多种复合功能，如吸收氧，产生二氧化碳；既吸收氧，又吸收二氧化碳；吸收氧，产生酒精等。用这种材料来包装食品，可防止食品发霉。

例如：用添加吸氧剂的聚丙烯薄膜包装白面包，保存期可从5天延长到45天，其缺点是可能产生厌气微生物。澳大利亚悉尼CSIRO实验室通过对活性包装薄膜的开发研究，首先推出一种光化学吸氧薄膜。这种薄膜的内壁涂有特殊染料，当被光线照射后就能吸收氧气。用这种薄膜包装运输菜籽油，以过氧化价计算可降低66%，其缺点是没有光线就不起作用。美国仿造人类血液吸氧原理制成一种智能吸氧瓶盖，采用一种特殊材料加工在瓶盖内衬，可以吸收进入瓶子上部空隙的氧气。因啤酒成分对氧气极为敏感，故将这种瓶盖用于啤酒瓶包装效果很好。

二氧化碳控制系统

主要用于新鲜食品包装。日本已开发出一种磁土充填的低密度聚乙烯薄膜，具有较高的氧气、二氧化碳及乙烯通过率。法国研制的二氧化碳控制系统则由一个含多孔性化学物质的小包组成，将其粘在包装底部，当食品有液体渗出时，小包内物质会释放二氧化碳，从而抑制微生物孳生。

乙烯吸收系统

因植物体释放的乙烯气体会促进其生长腐败，而乙烯气体又可以被多孔性的无机矿物质和硅石、沸石等所吸收，故将这类材料研成粉末，直接混入聚乙烯或聚丙烯材料，经挤出成型，即制成具有吸收乙烯功能的薄膜。在日本，已用这种薄膜包装青菜，并可将其贴在瓦楞纸板箱上，用于花卉运输。主要缺点是价格过高，且不具透明性。

保存剂控制释放系统

主要有酒精剂小包，抗生素薄膜等。日本已大量采用酒精小包置于食品包装内。其方法是，在纸与EVA共聚物的积层材料制成的小袋内，装食品级酒精吸附于二氧化硅粉末中。小袋重量0.6～6g，内装有0.5～3g酒精，可蒸发到包装内部空隙。用其包装年糕，酒精蒸气可抑制10种不同霉菌，15种细菌及3种腐败菌孳生，使保存期延长5～20倍。

抗生素薄膜则是在其内表面涂有一层与金属结合的沸石，当空气透过薄膜时会产生臭氧，能杀死微生物。用该薄膜来包装面包，可保鲜两周不发霉。此外，保护高油脂食品最简单的做法是将抗氧化剂加入包装膜涂膜层的内层，但此法尚未商品化。

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