今日排行

本周排行

本月排行

: 【供应】全自动停回转

: 【供应】玛莱宝油墨

胶印油墨

胶印材料

丝印材料

真空包装概述

2007-11-14 00:00:00.0 来源：中华印刷包装网责编：中华印刷包装网

更多精彩资讯>>

小C专访｜正博总经理范

小C专访·炜冈股份董事

近几年，随着工业水平的不断提升，各行业对包装的要求也在日趋提高。不论是与大众生活息息相关的食品、医药品的包装，又或者是工业领域中必不可少的五金建材、工业器械的包装，市场呼唤保鲜性能更好、更节约材料的包装形式，于是一项新技术——真空包装应运而生。

其实早在20世纪40年代，真空包装技术已经在实验室中诞生，不过就像许多新兴事物刚出现时并不被人重视，人们一度怀疑它是否有存在的必要性。庆幸地是，随着1950年前后聚酯、聚乙烯等复合材料的进入，这项技术才迎来了自己的春天，并迅速得以发展起来。

尽管现今这项技术的发展逐步多元化，但大体的工作流程依然是以下几项：

1、真空：真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。

2、热封：IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。

3、回气：二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。

4、循环：将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。

真空包装主要通过以下方法防止产品质量出现问题：

1、除去空气：抽真空使许多微生物不能繁殖，几乎完全排除了氧化作用；

2、防止进一步污染：真空包装后外面的微生物再也无法接触产品；防止失水产品重量和嫩度得以保持；

3、防止（污物）和被人接触：使产品能满足购买者的卫生要求；

还可以进一步处理，如抽真空后再填充含二氧化碳的惰性气体。其他一些常用的防腐方法也可和真空包装结合使用，如：脱水、加入香料、灭菌、冷冻等。

真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装技术。

真空包装按排气方法不同，有加热排气和抽气密封两种。前者是通过对装填了食品的包装容器先进行加热，通过空气的热膨胀和食品中水分的蒸发将包装容器中的空气排出，再经密封、冷却后，使包装容器内形成一定的真空度。抽气密封则是在真空包装机上，通过真空泵将包装容器中的空气抽出，在达到一定真空度后，立即密封，使包装容器内形成真空状态。与加热排气法相比，抽气密封法具有能减少内容物受热时间，更好地保全食品的色、香、味，因此，抽气密封法应用较为广泛，尤其对加热排气传导慢的产品更为合适。

是采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600~1333Pa。所以，真空包装实际上是不能做到完全真空的，也是没有必要的。因此，又将真空包装称为，减压包装或排气包装。

真空包装具有如下特点：

1．排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。

2．采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，既可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。

3．真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这既可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。