2009年更成为张裕百年酿酒史的新起点。去年9月，张裕宣布成立拥有七大顶级酒庄的国际酒庄联盟，除原有的烟台张裕卡斯特酒庄、张裕爱斐堡北京国际酒庄、辽宁桓仁黄金冰谷冰酒酒庄、新西兰张裕凯利酒庄四大酒庄外，新结盟的包括法国波尔多拉颂酒庄、法国勃艮第桑德内酒庄、意大利西西里张裕先锋酒庄，他们皆有百年甚至数百年的悠久历史，其中法国两大酒庄都是拥有皇室血统的庄园领地，在旧世界国家享有极高的声誉。七大顶级酒庄的酿酒师汇聚在一起，不同风格的酿酒理念交流与融合，将百年张裕酿酒技艺带到了新的高度。

　　除酿酒师外，强大的技术力量也是做高质量葡萄酒的必不可少的保障。张裕一直不遗余力的投入科技创新，其技术中心拥有国家级专家4名，博士等高级职称人员12名，中级职称人员128名。技术中心平均每年科技开发投入达1.83亿元，每年新工艺研究项目达85项。

　　近年来，张裕又投入巨资对酿造设备进行了全面升级：1998年张裕在烟台建成了3万吨的原酒发酵中心，全部实行自动化控制，技术居世界先进水平;2007年建成了每年3万吨生产能力的解百纳生产中心，自动化控制的固定管路系统，令葡萄酒风味调配更为精确和均衡，体现了葡萄酒艺术酿制与科学生产的完美结合;2007年引进了每小时可灌装葡萄酒15000瓶的国际最先进的灌装生产线;2008年9月，张裕又在宁夏建成发酵及贮存能力达2万吨的发酵中心，同时，张裕大规模引进法国著名橡木主产区出品的橡木桶，确保陈酿葡萄酒的绝佳风味。

　　基于百年酿酒技艺的传承与创新，张裕还于2006年建立了一套与国际接轨、国内首创的严格的葡萄酒综合质量分级体系：针对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶贮这六个对葡萄酒质量形成产生影响的关键环节确定严格的标准，层层优选，最终将产品划分为大师级、珍藏级、特选级和优选级四个级别，给消费者提供了清晰的选购标准。

　　质量安全追溯：给每瓶葡萄酒一个电子“身份证”

　　在超市的葡萄酒专柜，如果你稍稍细心观察，就会发现张裕高端葡萄酒的瓶标多了一个电子标签(RFID产品追溯系统)。消费者肉眼即可辨别标签上的激光码，以输入手机短信的方式查询产品的真伪，给消费者选购张裕产品带来了便利。

　　据悉，这个电子标签就像为每瓶葡萄酒贴上了号码唯一的“身份证”，里面输入了该瓶酒从生产到仓储、物流、销售各环节的信息，可实现实时动态追踪，确保产品的全程回溯和问题产品的快速召回。

　　李记明表示，张裕从去年开始积极响应《食品安全法》的要求，在葡萄酒业率先引进发达国家应用成熟的先进RFID电子标签，以此构建了张裕产品从葡萄园到消费者的全程质量安全系统。该系统已经应用到张裕爱斐堡、张裕卡斯特酒庄酒产品上，今后将逐步扩展到张裕解百纳及其它产品。

　　为了实现质量安全的全程监控，张裕首先对葡萄基地进行了科学有序的管理：张裕葡萄基地的管理人员深入到田间地头，与全国2.5万种植户一起，为每一块葡萄园建立信息档案，包括地理位置、坡度、向阳度等“风土”条件、种植品种、田间管理、病害防治，以及种植户自身信息、收获葡萄数量及糖度等信息;张裕还根据《食品安全法》的要求，制定了葡萄原料质量安全标准，所有这些质量安全标准与措施制成小册子发放给葡萄种植户，对种植户进行培训，从源头上解决葡萄酒原料的质量安全问题。同时，张裕还与世界银行国际金融公司(IFC)合作，进行葡萄病虫害防治方面的深入研究，来提升葡萄原料的质量。

　　其次，张裕还建立了产品质量安全分析与控制体系。近三年来，张裕先后投资1000多万元，购置原子吸收、气相色谱—质谱联用仪、液相色谱、葡萄酒自动分析仪等先进的仪器设备，用于葡萄原料与葡萄酒质量安全性指标的检测。作为国家发改委、山东省经贸委的葡萄与葡萄酒安全平台建设项目，张裕在行业内首次制订葡萄与葡萄酒质量安全内控标准，并依此出台了产品质量安全管理办法，做到层层把关，万无一失。

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