来自山东省济宁市月饼消费市场的报道

    一到中秋节，月饼的生产、销售、消费也进入高潮。从上市的的月饼看，散装月饼量大是一 特点，在9 月19 日至23 日间，记者就散装月饼的包装问题，断断续续分别在山东省济宁市区内 的多家糕点房、糕点屋、摊点、超市进行了采访调查，并共花人民币63.8 元买到了标示有济宁、 济南、上海等地字样的九家公司、厂、房、屋所产的55 个大大小小、厚薄不均的散装月饼。其 月饼按斤出售的价格分别是：每斤7 元、每斤10 元、每斤11.5 元；按个出售的价格是：从每个 0.5 元至4.5 元不等⋯⋯尽管如此，从小小的散装月饼的包装也可发现：有的标示得比较好，有的 则显得杂乱无章，问题颇多而不容忽视。

    包装物：白纸塑料袋 数不胜数

    记者无论是在出售月饼的摊点、超市，还是在现场生产与销售月饼的糕点房(屋)以及超市， 其中散装月饼屡见不鲜、数不胜数，与此同时还发现散装月饼的包装物均是大同小异的白纸和大 大小小的塑料包装袋。此外，记者认为在此很有必要值得提及的是，有的糕点房，竟然在市区马 路边上的人行道上摆摊设点出售月饼，并由几名人员分别用一张张印有油墨图案、标识的白纸生 产加工包装散装月饼。如此不讲食品卫生、安全乃至不利于人体健康的问题，亟应引起该市的高 度重视。

    再则，记者从所买到的55 个散装月饼看其包装物发现：有些采用的是一种类似白色透明或 半透明“硫酸纸”的白纸，并已在此种纸上印刷着红色油墨或绿色油墨的装潢图案等标识，且白 纸已被月饼的油浸润甚至已被浸透；亦有的采用的是透明或半透明的一个月饼装塑料包装袋；还 有的采用的是内包装为单个月饼装的小塑料方盒、外包装为透明或半透明甚或局部透明的单个月 饼装塑料包装袋等。虽如此，但包装上却均末标示这些“纸”和“袋”是由何种材质加工而成的。 换言之，如此“纸”和“袋”是否可应用于月饼的包装?包装物直接接触月饼和包装物上印刷着 的各种颜色油墨，究竟会否污染月饼以及影响人体健康。

    品名：多种多样 有喜有忧

    散装月饼的包装物上所标示的“品名”存在着多种多样的现象，并令人在眼花缭乱之中实有 有喜更有忧之感。

    现象一：名正言顺。济宁回族食品厂的两种月饼的包装纸上，分别清清楚楚地印着一行同样 字体、同样字号、同样颜色并有其连惯性的品名：“五仁月饼”、“川蜜月饼”，让人一目了然；济 南圣康食品有限公司，在其两种月饼的塑料包装袋背面上分别贴有一张标签，上印红色字体的“草 莓果味月饼”和绿色字体的“水蜜桃果味月饼”，且品名一行排列且连惯，让人一看便明；上海 麦园食品厂在一种月饼的透明塑料包装袋正面上，除标印着“绿茶味”、“广式小月饼”的字样外， 还在月饼的正面上焙烤有“绿茶”两个汉字，让人过目即知。按理，月饼之“名”是以其“馅” 来确定或命名的，是什么样的“馅”或口味甚或风味就定什么样的月饼“名”。由此而想，只有 名副其实并准确、完整、连惯性地标示月饼之“名”，才能名正言顺且具有较强地可信性。 现象二：耐人寻味。某家在两种标示为“白糖月饼”、“葡萄干月饼”的包装纸上，分别标示 着不能自圆其说的标识：“×××糕点西饼屋”和“厂址：”。

    如此，不免耐人寻味：未标示其“屋”是哪座城市的“屋”；既然是“屋”，哪来的“厂址”之称?是否屋“址”?

    现象三：哗众取宠。标示为某家食品厂的“保健月饼”，其包装纸上虽然印着十分醒目的月 饼之名，但未印此种月饼的“配料”和有关这种“保健月饼”的介绍。

    仅仅有其“名”而无具体说明，何谈“保健”?是否有哗众取宠之嫌。

    现象四：喧宾夺主。某家糕点房月饼包装纸上的图案正中间印刷有两个大字：“伍仁”。于此， 且不说其中的“伍”字是否应改用“五”，而包装纸上却未印有“月饼”字样。令人不得而知包 装的是“月饼”还是“伍仁”?这得让人犯“经验主义”去猜想。如此“月饼”谁人相信其品质? 此外，还有某厂的月饼，其包装上虽标示“××伍仁”字样的“品名”，但“月饼”两个字却离 四个字相距很远且字号较小，以致令人不知其包装的是“月饼”还是“××伍仁”?

    现象五：自吹自擂。标示为某企业的散装月饼，其塑料包装袋的正面上虽印刷着“××月饼” 的字样，但“月饼”的“月”字却印刷得如“月牙”形状的“相形字”，再就是“××月饼”之 “名”中的“××”两个汉字却是该企业名称中的两个字，而非是以“馅”直接标示月饼之“名”； 有的企业月饼的塑料包装袋正面上印着“×××月饼”字样，背面上贴有一个仅有“×××盐” 四个汉字的小标识，而“×××月饼”之“名”的“×××”三个汉字与该企业名称中的三个汉 字相同，亦是未以“馅”直接命名，这易令人生疑：其内装的是“月饼”还是某种“盐”?还有 的企业在月饼塑料包装袋上标印有“××月饼”字样，其中的“××”两个汉字同样是该企业名 称中的这两个汉字，再就是将“月”字印成变了形并且似如“夕阳”的“夕”字，那么如此抽象 之“月”是否寓意于“月亮”?凡此种种，不一而足。

    月饼多种多样，且风味口味各具特色。那么，该是何种“馅”的月饼名称，就应该直截了当 地标印何种月饼之“名”，如像“五仁月饼”等那样的标识，易让广大消费者通俗易懂、一目了 然而不费解。试想，企业若将自个企业名称中的某几个字，强加于“月饼”两个字之前并美其名 曰为“××月饼”之类，或将什么味之类的标识标示于这种“月饼”之名较远的位置且字体有别、 字号较小，那么是否给人喧宾夺主或者说不伦不类之感呢。

    现象六：津津有味。有些散装月饼的包装上标示的“味”，实有津津有味之“味”道，诸如： 有的标示为某种“瓜味”、某种“果味”，亦有的分别标示为某种“莓味”以及某种“芋味”、某 种“梨味”、某种“茶味”等“味”⋯⋯由此不禁令人顿思：诸如此类“味”的“月饼”，到底是 由各自本自带有各自“味”的土特食品加工而成的“月饼”呢?还是采用带有“味”的“添加剂” 调制生产加工而成的?

    现象七：若明若暗。有的散装月饼的包装上印有“川蜜”或“川蜜月饼”字样，而未印是何 种“蜂蜜”。就月饼中“蜜”的问题，记者曾问及多位营业员：“川蜜是指的哪种蜂蜜⋯⋯?”得 到的回答几乎是众口一词：“蜂蜜”。至于是“枣花蜜”还是“槐花蜜”、“洋槐花蜜”等却未回答。 虽然包装上明明印着“川蜜”字样，那么究竟具体是何种“蜜”呢?除此之外，还有一种月饼， 其塑料包装袋上虽印刷着“肉松”字样，但未标印究竟是“猪肉松”或“鸡肉松”，还是“牛肉 松”或“鱼肉松”?如此，难免令人忧思。换言之，这种含糊其辞并未言明“月饼”中的“肉松” 是何种“肉”的“肉松”，若“配料”加入的一旦是“猪肉松”，那么对不愿或不宜食用猪肉的人 群而言是否合适?尤其是对广大的回族消费者而言，是否涉及到一个尊重少数民族生活习惯和民 族宗教政策的严重政治问题。于此，记者希望有关月饼的产销企业乃至质量技术监督、工商、民 委等有关部门，亟应引起高度重视，这绝非是记者危言耸听。

    现象八：破绽百出。月饼包装上本应标示其品名、配料、生产者、生产日期、保质期、地址、 电话等之类的标识，以便广大的消费者识别等。然而，有些散装月饼的包装上却并非如此，譬如： 有种名为“冰皮月饼”的月饼，其塑料包装袋上却未标示诸如生产者、生产日期、保质期等之类 的任何标识。另有两种“月饼”，除其塑料包装袋的正面上分别印有“桂花香月饼”、“花好月圆 月饼”字样和背面上印有引人注目的“配料”字样外，还在背面上印着虚张声势且接二连三如此 “格式”排列的字与符：“执行标准：净重：保质期：生产日期：厂名：厂址：见标签”，而袋上却无任何所谓的“标签”。如此这般破绽百出标识的标示，真是令人匪夷所思。 众所周知，在很大程度上讲，散装月饼乃至其它月饼包装上的标识，应是产销者的市场准人 证、通行证、信誉证，若非实事求是并追逐名利甚或见利忘义则大可不必，否则易被人视为非法 产销月饼。 配料：含糊其辞 模棱两可 记者从这55 个散装月饼的白色包装纸和塑料包装袋上看到：其“配料”标识中所显示的“料 数”，除有的未标示“配料”之标识外，大多数的“配料”由4 种至13 种不等。虽如此，但其中 有易令人沉思并值得引起注意的如下四个方面的问题，例如—— 问题一：无粉。有的在“配料”中标示的是“鲜水果、白砂糖、鲜牛奶、食用油”，就是没 有“粉”字! 众所周知，面粉是生产加工月饼的主要原料之一。若月饼中无面粉的话，那么它还叫月饼或 传统意义上的月饼吗? 问题二：有粉。有些散装月饼的“配料”项目中，分别标示有面粉、精粉、精面粉、特一粉、 专用面粉、月饼专用粉等标识。由此不妨可想：无论是“精”或“特”，还是“专”，然而这些名 称有异的“粉”是否意味着“粉”的“品质”不同?再说，这些“粉”到底是从何种粮食生产加 工而得的?这均未在“配料”栏中标明。相比之下，济宁市康泉食品有限公司却与众不同而显得 独具一格；分别在所产销的多种散装月饼的塑料包装袋的背面，明明白白标示着“小麦粉”三个 汉字。“粉”，有面粉、淀粉之分且又细分为多种多样的“粉”。坦诚地标示“配”的是什么样的“粉”， 岂不有利于广大消费者选购月饼。

    问题三：油。散装月饼“配料”中的“油”，也是一个值得品“味”的话题；有些月饼的包 装纸、塑料包装袋上，分别标印着“食用油”、“植物油”、“食用植物油”、“精制植物油”和“精 炼植物油”以及“鲜奶油”。其中的“鲜奶油”令人不难解，大概指的是牛奶油。但“食用油”、 “植物油”则令人百思不得其解：是大豆油还是花生油等“植物油”?而在此方面，济宁新味食 品厂做的比较好：在“精制伍仁”散装月饼的包装纸上印刷着这样五个一目了然的汉字：“精炼 花生油”。

    问题四：水。有些散装月饼的“配料”中未有“水”字，那么是否“配”用了“水”?而有 些则分别标示着“水”、“碱水”、“枧水”的字样。尽管仅仅是这三种“水”而已，但却令人大惑 不解：其一，其中的“水”，指的是“配”的“纯净水”、“无盐水”或“矿泉水”，还是“自来水” 等?其二，其中的“碱水”?指的是什么“碱”的“碱水”?是食用碱的“碱水”，还是工业用碱的 “碱水”甚或烧碱的“碱水”?月饼中的含碱“量”如何?其三，“枧水”的“枧”字，其音为：碱。 而“枧”表示的是可用于洗衣服的肥皂或香皂，那么“枧水”是否指的是肥皂水或香皂水呢?再 则，“枧水”是否指的就是“碱水”或日是“碱水”的谐音、别称呢? “两期”：鱼龙混杂 良莠不齐 记者就这55 个散装月饼的包装上是否标印生产日期、保质期之类标识的问题，逐一进行了 察看并从中发现存有鱼龙?昆杂、良莠不齐的现象。如，济南圣康食品有限公司的“精品椒盐” 散装月饼和“精品伍仁”散装月饼的塑料包装袋背面上，均印着“生产日期：年月日(或见标识)”、 “保质期：30 天”的标识。其中的“年月日”之间虽未印具体的日期，但印有提示性的标识：“(或 见标识)”，并在袋的正面上分别十分清楚地喷码有这样两组阿拉伯数字：“20060829”、“20060831”， 令人一看便知。又如，上海麦园食品厂“广式凤梨味”散装月饼的塑料包装袋背面上，除印有“保 质期：60 天”的标识外，还在袋的正面上印着“2006.09.01”的标识，不过其中的“.”似乎多余。 相比于“圣康”、“麦园”而言，有些散装月饼的标识却显得逊色，如：除分别标印着“保质 期：30 天”或“45 天”、“60 天”等外，但标示的“生产日期”却令人不明不白：有的标示有“生 产日期：见喷码”标识，而却喷在了袋的侧面且仅仅是似是而非的“0609”这个四位数，着实让人不知其所云。亦有的“生产日期：见正面打印”，但“打印”得让人难以识别。此外，尤其是 有些散装月饼的“生产日期”更令人堪忧：有的标印着“生产日期：见封口”的标识，而“封口” 处却无“生产日期”；有的在袋上，标印着“净含量、生产、标准号、制造商、地址、电话、见 合格证”的标识，但未有所言称的“合格证”；亦有的在袋上，标印着“保质期、生产日期、厂 名、厂址、电话等见内签”的标识，还有的连惯性的标印着这样“不三不四”格式的文字与符号： “保质期：生产日期：厂名：厂址：见标签。”然而，实际上是既无所谓的“内签”，也无所谓的 “标签”。更有甚者，包装上一律未印“生产日期”、“保质期”之类的标识，令人无从寻觅。

   净含量：标识不一 多种多样

   记者从这55 个散装月饼的包装上看到：所标印的月饼净含量标识，其标示的方式方法呈现 多种多样。其中，有的标示得比较好；有的却未用统一的“净含量”三个专用字来标示，从而显 得混乱。如，标示得比较好的是：“净含量：100 克”；标示得的尚可的是：“净含量：62.5 克”、 “净含量：62.5 士3 克”，至于是否需要精确到半克(0.5 克)则另当别论。而有些标识则的确很令 人生疑，诸如“重量：62.5 克”、“净重：125 克±5 克”、“净含量：称重”、“散装称重”等；还 有的仅在包装上标印着“净含量：克”之标识，但“：”与“克”之间为空白字符而无任何数字。

    月饼称重：投机取巧 损人利已

    记者从这55 个散装月饼的塑料包装上发现：有两种月饼的两个“标重”标识耐人寻味，即： 一是在袋的正面上标印有“散装称重”的字样，二是在袋的背面上印有“净含量：称重”字样。 并且这两种散装月饼的包装物，均是热合密封的塑料包装袋。由此，不免引发出了一个值得关注 的现实问题：月饼被密封于塑料包装袋中，消费者若在购买这两种或一种月饼时，商家能否允许 其拆开塑料包装袋并倒出月饼进行“称重”或称所谓的“净含量”吗?这显然是不可能的。那么， 这种连“袋”带“饼”一同“称重”并出售给消费者的做法，究竟是真正意义上的月饼“净含量”， 还是卖的塑料包装袋?换言之，是处心积虑、投机取巧，还是雕虫小计、见利忘义的奸商行为?试 想，惟有货真价实，才能令人毫无疑问。俗话说：春华秋实，硕果累累；一分耕耘，一分收获。 时值金秋收获的美好季节，记者但愿存有散装月饼包装及其标识问题的企业尽快有地放矢地改进 工作，进一步提高企业信誉度和月饼的市场占有率，以取得社会效益和企业经济效益的双丰收。 与此同时，记者希望食品药品监管、质量技术监督、工商、卫生防疫等有关部门，进一步加强对 散装月饼及其包装与标识的监管，以确保食品安全和净化其消费市场等。