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读不透的外包装专家解读饮料成分表里的秘密

2013-07-26 08:35:59.0 来源：中国食品报责编：钱莹

摘要：: 夏季来临，冰凉的饮料成为人们消夏解暑的不二选择。然而，这些挤满各大超市货柜的饮料真的健康吗?饮料外包装上的营养成分表和配料表消费者能读懂吗?

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　　【CPP114】讯：夏季来临，冰凉的饮料成为人们消夏解暑的不二选择。然而，这些挤满各大超市货柜的饮料真的健康吗?饮料外包装上的营养成分表和配料表消费者能读懂吗?面对市场上琳琅满目的碳酸饮料、果味饮料、凉茶饮料、功能饮料，挑花眼的同时，消费者有可能早被商家的广告忽悠了。

近日，一条关于味全乳酸菌饮品含糖量过多的微博引起网友的广泛关注。据了解，大多数消费者选购饮料时通常不会仔细阅读产品外包装上的营养成分表和配料表，往往是根据自己的喜好做决定。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授朱毅表示，食品饮料包装上印制营养成分表是国家的硬性规定，其中能量和核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)是营养成分表中强制标示的内容。通常来说，碳水化合物的量约等于含糖量，如果标有膳食纤维，则减去膳食纤维的量即为含糖量。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被胃肠道中的消化酶所消化的且不被人体吸收利用的多糖。

瓶装饮料含糖量多偏高

味全乳酸菌饮料(每瓶435毫升)的含糖量是所有饮料中最多的，每瓶高达70.47克，其次为百事可乐(每瓶600毫升)，达到67.2克。康师傅酸梅汤(每瓶450毫升)的营养成分表显示，每百毫升碳水化合物含量为11.3克(百事可乐为11.2克)，但由于其每瓶只有450毫升，所以含糖量也较高，达50.85克。

朱毅表示，人体每天摄入的糖分应在30—40克之间，一瓶可乐、味全、酸梅汤的含糖量已经远远高于标准，更何况不可能一天就喝一瓶碳酸饮料，不吃其他食品。而糖分摄入过多，心脏负荷就会过重，甚至导致“三高症”，引发甜食综合征，引起人体免疫能力下降、代谢功能紊乱。所以，为了自身健康着想，应避免过多饮用含糖量过高的饮料。

茶饮品多酚含量最重要

随着近几年加多宝、王老吉的兴起，凉茶饮料开始备受人们关注，不过茶饮料和凉茶饮料在营养成分上存在巨大差异，最明显的莫过于钠的含量。加多宝凉茶的营养成分表中，钠含量为0毫克，而统一绿茶(低糖)中钠含量为22毫克。