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漳州月饼大战悄然上演包装“减负”馅料“争宠”

2013-08-21 09:16:46.0 来源：台海网责编：陈莎莎

摘要：: 距离中秋节还有一个月，但是漳州的“月饼大战”已经悄然上演了。昨日，导报记者走访超市、酒店、各烘焙品牌店发现，月饼已经纷纷上架。

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　　【CPP114】讯：距离中秋节还有一个月，但是漳州的“月饼大战”已经悄然上演了。昨日，导报记者走访超市、酒店、各烘焙品牌店发现，月饼已经纷纷上架。
　　
　　为提前抢滩月饼市场，今年的月饼在包装上纷纷“减负”，但在月饼馅料上则大做文章，拼新奇，拼高端。根据用料的不同，价格自然也划分为三六九等，从散装的三五块钱，到豪华的近千元不等。
　　
　　月饼包装“减负”
　　
　　导报记者走访发现，现在市场上的月饼盒外包装一改前几年笨重厚实的形象，变得比较清新活泼，拿起来也轻了不少。礼盒的包装材质主要是纸质包装为主，竹盒和铁盒为辅。
　　
　　一位资深的烘焙业内人士称，现在新的烘焙业连锁品牌层出不穷，市场竞争激烈，大家都在争市场份额。虽然大家近几年生产成本都在涨，但不少食品企业都不敢将月饼大幅提价，而是通过包装或者其他方面转移消化成本。“以前包装弄那么大很费周章，价格都贴在上面了。现在商家也都更注重月饼口感了，少了那么些华丽的东西，价格也亲民多了。”正在选购月饼的市民林先生说。
　　
　　馅料“争奇斗艳”
　　
　　为了争取顾客，各商家在月饼的馅料上更是绞尽脑汁。
　　
　　漳州市区瑞京路上一烘焙店的陈课长介绍，“我们用口感很Q的糯米糍做内馅，这是别家没有的。除了甜馅外，很多人也开始喜欢咸馅，之前基本只有咸蛋黄，但像辣鸡肉松、干贝、虾仁等咸味馅料的月饼也成为我们今年的主推产品。”
　　
　　而结合本地特色，还有商家推出茶叶系列的月饼，选用台湾乌龙茶代表——金萱茶、铁观音茶蓉、红茶玫瑰蓉等做馅。
　　
　　此外，还有商家下重本，用从国外空运果干和海鲜做馅料。一烘焙品牌店今年主推西式特色的果干馅料的甜味月饼，如新西兰黑加仑、法式樱桃以及欧式蔓越莓等，而选用新西兰深海鳌虾干、黑金鲍鱼干等富营养的馅料，东方的传统月饼加上西方的原料内馅，成为不少市民心仪的选择。
　　
　　

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