3D打印已经进入食品餐饮领域了，你想吃吗？
2019-06-20 09:05:40.0 来源：央广网 责编：覃子喻
- 摘要：
- 3D技术打印食品 3D打印已经进入食品餐饮领域了？你想吃吗？ 昨日，在佛山科学馆的科技食品艺术展上，一群孩子利用3D打印机，把自己的手绘的人物画像做在煎饼上，也有人把巧克力做成自己想吃掉的各种卡通造型。记者获悉，实际上，不只是烘焙甜品店，3D打印技术已经进入了家庭的厨房，将来会让人们的餐桌更美妙丰富，同时有可能解决吞咽困难病人的“吃饭问题”。
不止有3D打印的食物，展览现场还有各种融汇了激光切割、液氮技术的美味。液氮的冰点是零下196℃，能够瞬时对食材产生速冻的效果。观众可以在现场免费品尝液氮冰淇淋。那种伴随着冰冷的“烟雾”和嗞嗞声的视听感觉，咬一下嘴里便充满了“爆裂感”，让孩子们感到冰淇淋的别样新鲜有趣。由于液氮的冷冻效果突出，工作人员特意提醒试吃的观众，要等10秒后再品尝，否则有可能被冻到。
延伸前瞻： 3D打印 有可能帮助吞咽困难者
展览现场，有设备制造商告诉记者，巧克力3D打印机已成功在海外的家庭中使用，今年夏天将会在国内市场投放。而目前国内市场比较热销的是能做甜品的3D打印机。记者了解到，将来3D打印技术有可能会帮助有吞咽困难或其他疾病而无法正常咀嚼进食的人们解决“吃饭问题”。
据介绍，3D打印能够把各种食物原料绞碎、混合或浓缩成浆液，制成泡沫，然后重新成型。这会让外观多样的食物都能“入口即化”，不但方便吞咽困难的人们，还会让人在享受大餐的同时，可以更好地吸收营养。
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