食品是包装工业的大户。烘焙食品则是食品包装工业的大户。与菜肴相比，面包、饼干、月饼等烘焙食品，仅有盛装食物的器皿是远远不够的，而是需要各式各样的包装。包装的好坏，直接影响烘焙食品的质量、档次和市场销售。因此，选择什么样的烘焙食品包装，一直是人们不断研究、不断探索、不断创新的热点课题。近年来，“以纸代塑”的呼声日高，纸包装正在烘焙行业形成重振雄风之势。快速发展的纸包装

据中国包装联合会提供的数据，1980年我国包装工业总产值仅有72亿元，包装工业远远落后于国民经济发展。当时的包装行业，是一个门类残缺、产品单一、质量低下、管理分散、供给不足、制约国民经济发展的瓶颈行业。25年后——2005年，我国包装工业总产值超过了3500亿元，近年来一直以高于国民经济发展的速度递增。从1999年开始，我国纸包装制品产值超过了塑料包装制品业的产值，跃升为包装工业的第一位。纸包装制品产值已占包装工业总产值的三分之一强。

纸包装制品的产量，正以平均每年9%的速度递增，目前已达到2000万吨。有关专家预测，2006年至2010年将达到2700万吨；2010年至2015年将达到3600万吨。

目前我国包装企业有1万多家，从事包装印刷的企业有3万多家。珠江三角洲地区的包装印刷业已经形成了规模化、产业化和跨区域发展的态势，有着强大的人力、物力、财力资源和成熟的市场环境。近年来，北方地区的纸包装行业也走上了后起直追的快车道。与此同时，国外包装业也看好和投资我国的纸包装业。我国的食品纸包装市场，正在发生着空前的巨大变化，由慢变快，由小变大，由少变多。

“以纸代塑”好处多多

纸包装材料之所以在包装领域独占鳌头，原因在于纸包装具有一系列独特的好处：加工性能好；印刷性能好；卫生安全性好；原料来源广泛；容易形成大批量生产；具有一定的机械性能，便于复合加工；品种多样；成本低低廉；重量较轻；便于运输；废弃物可回收利用。

塑料包装虽然是现代技术发展的重要标志，原材料来源丰富，成本低廉，性能优良，但塑料包装材料用于食品包装有明显的缺点，存在着某些卫生安全方面的问题及包装废弃物对环境污染的问题。

近年来，为了消除“白色污染”，一个世界范围的“以纸代塑”的热潮，有力地推进了以纸包装取代塑料包装。复合包装纸、铝箔纸、二次涂布板纸、高光泽卡纸等大幅增长。纸箱运输包装逐步向商品包装发展，对纸包装的精度要求越来越高。纸包装大量使用上光、模切、烫金、覆膜等新技术，不仅可以保护产品外包装，延长外包装使用寿命，还起到了展示产品的作用，提高产品的美感，给人以视觉上的享受，从而引起消费者的购买欲，促进销售。纸板中以草浆为主的中低档产品，普通箱纸板采用的落后的技术装备，都将被逐步淘汰。

形形色色的纸包装

纸包装主要有三大类：瓦楞纸、蜂窝纸、凹凸纸。由这三大门类派生出来的纸包装，经常用于烘焙食品包装。例如：纸箱、纸盒、纸袋、纸罐、纸浆模塑、纸饭桶、纸管、纸角、纸托盘、纸板衬垫、纸餐具、纸盘、纸杯，等等。

瓦楞纸箱，产量大，使用范围广，是当今世界所采用的最重要的包装制品。

蜂窝纸板，独特的蜂窝结构使其具有良好的缓冲、减震性能，而且成本低，易回收，可再生，是一种节能环保的包装材料。蜂窝纸板广泛用作缓冲衬垫、托盘、包装箱、角撑、护棱，还可以替代出口烘焙食品的木质包装。

凹凸纸，以瓦楞纸不可替代的独特优势，迅猛发展，具有广阔的市场前景。

形形色色的纸包装，正朝着效用功能化的方向发展。比如：食品保温包装纸，像太阳能聚热器一样，将光能转化为热能，人们只需将保温纸所包装的食物放在阳光照射的地方，就会不断有热能补充进去，从而保护纸内食物有一定的热度和鲜香味，为人们食用提供方便。以蔬菜或淀粉为主要原料，加入其他食品添加剂，采用类似造纸的工艺，生产可食性包装，是解决食品包装废弃物与环保这一矛盾的有效途径。纸质易拉罐的诞生，则克服了铝质易拉罐价格昂贵、污染环境的弊端。