几天的时间，笔者先后“访问”了几家商场。通过调查，笔者发现散装食品存在的问题主要有以下方面。

    首先就是散装食品的遮盖问题。有的散装食品遮盖不全，或虽有遮盖但由于是消费者直接挑选，没有达到遮盖防污染的目的。有的不用清洗就直接加工的散装食品，部分没有遮盖，顾客甚至能够直接用手挑选。有的销售柜台，虽有玻璃与顾客隔离，但售货员站在柜台内，与食品直接接触，难保食品卫生。有些散装食品完全暴露在外面，没有任何防护措施。笔者在马栏附近的一家超市内发现，他们销售的蜜枣，没有任何遮盖，完全暴露在消费者面前。蜜饯类食品，特别容易招灰，不知消费者买回去吃了是否放心？

    其次，很多顾客喜欢先品尝之后再买，认为这样做才知道货品好不好。在西安路附近的一家大型超市，笔者发现一顾客在挑选核桃仁的时候，用手拿了一个尝了一半之后又放了回去。笔者上前询问：“这儿的东西让尝吗？”那名顾客从容地回答：“没事，没人管。”有些顾客觉得袋子里的东西份量太大，就倒回一些，这样做很容易给食品造成二次污染。令人不安的是，笔者在现场也没有发现“禁止消费者品尝”的字样，售货员也没有对此类情况加以阻止。

    再次，无标识或标识不全现象较突出。在盛装食品的容器外的标签上，只标有价钱和产地，在包装袋上笔者也没发现国家规定的“食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格”等项目。另外，超市往往将规定要求标注的“生产日期”篡改为“包装日期”。笔者现场买了半斤的散装的半岛小酥饼，发现标签上应有的“生产日期”变成了“包装日期”，而且包装上也没有国家规定要求标注的内容。超市在消费者购买之前既不告之生产日期，询问时也不愿拿出有效证明，而是在消费者选购之后，将生产日期打印在包装袋的标签上。这样就使真正的“生产日期”成为未知数，食品究竟在所谓的“包装日期”存放了多久，就没人能知晓了。

    国家已做详细规定

    散装食品是指在超市、商场等单位内销售的无预包装的食品、食品原料、加工半成品，而不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品。

    笔者查阅了国家的相关规定，在2004年1月起卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》中，要求经营者销售的直接入口的散装食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务；销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子；销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志；必须在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。

    有关部门将加大执法力度

    笔者就此采访了大连市卫生局的相关人员，一位工作人员认为：“虽然各大超市都清楚应该怎样去做，但在具体过程中往往会做的不到位。当卫生局要检查的时候，超市就会弄一些容器、玻璃纸之类的东西把食品遮盖好，但过一阵之后超市为了经营过程中的方便，就会把遮盖物拿走。针对消费者品尝这个问题，主要是超市内部管理，但卫生局要求在销售散装食品的过程中要有专人负责，而超市为了节省人力，也就没有做到这些。”

    这位工作人员表示“我们已经发出通知，在节前对食品进行检查，其中就包括超市内的散装食品这一项。”“针对散装食品出现的一系列问题我们一直在抓，也会一直狠抓下去，以保证市民的健康。”

    年关将近，过一个卫生安全的新年其实并不是一件奢侈的事情，这就需要相关部门的管理，商家的努力，消费者的监督与自律。

    年关将近，正是消费者大举采购年货的时节。近几天，不断地接到消费者的投诉，反映散装食品的质量问题。一位自称为李欣的消费者说，在某大型超市买了一种豆类的散装小食品，回家一吃却发现豆子已经受潮，根本无法食用。白白花了4块钱不说，心里也不舒服，去找商家讨说法又觉得小题大做，只好自己自认倒霉了。就消费者反映的问题，笔者近日对商场内的散装食品进行了“实地考察”。