无菌包装材料 

　　对无菌包装用的材料，一般要求具备以下性能。
　　1.热稳定性：在无菌热处理期间不产生化学变化或物理变化。
　　2.抗化学性、耐紫外性：用化学剂或紫外线进行无菌处理过程中，材料的有机结构不改变。
　　3.热成型稳定性：在无菌处理或千制的热处理过程中，容器外形不发生明显改变。
　　4.阻气性：一方面能阻隔外部空气中的氧气渗入；另一方面能保持充入容器的惰性气体不外渗。
　　5.防潮性：阻止水分的穿透，以保持产品应有的含湿量。
　　6.韧性和刚性：具有合适的韧性和刚性，便于机械化充填、封口。
　　7.避光性：阻隔光线的穿入。
　　8.卫生性：材料应是无毒的、符合食品卫生标准，且易杀菌。
　　9.经济性：来源丰富，成本低。

　　不同包装形式所使用的材料

　　1.无菌砖

　　无菌砖是由纸、铝及塑料复合层压加工成，厚约 0.35mm，典型结构为：利乐包：PE／纸板／粘合层／Al／PE／PE；康美包：PE／白纸板／PE／Al／粘合层／PE。内层为热封和包容食品作用，铝箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性，粘结层使铝箔与纸板之间相连结，纸板提供了刚性挺度及印刷性，外层的 PE 保护油墨及纸板。

　　2.无菌枕

　　无菌枕也是多层纸、铝、塑复合材料，与砖包接近，但是纸板材料不同。其结构为：PE／纸
／粘合层／Al／粘合层／PE。纸张为印刷层，可柔印也可胶印，具有良好的阻隔性、避光性。

　　3.屋顶包

　　屋顶型包装材料，一是 PE／纸板／粘合树脂／铝箔／粘合树脂／PE，具有类似砖包的保质期；二是 PE／纸板／PE 三层结构的新鲜层，通常屋顶包一般指三层复合的材料。

　　4.无菌杯

　　无菌杯以埃卡杯（NAS）为典型代表。埃卡杯（NAS）的无菌包装材料分为杯材、盖材和商
标材三部分，其结构和生产工艺要求比较复杂。NAS 塑料杯无菌包装系统用的包装材料称为中性
无菌包装材料，简称 NAS 片材。其结构为：PP／PE／EVA／EVOH／HIPS；PP／PE／EVA／PVDC／HIPS； PP／PE／EVA／PS／PVDC／HIPS。PP 层是无菌保护层，PE 层是密封层及隔水层，EVA 是粘合层，PVDC、EVOH 是阻隔层。无菌杯盖材结构为 Al／PE／EVA／PP、Al／PE／EVA／PET。PP、PET 为保护层，PE 膜为带孔膜，Al 箔可揭开露出饮料孔。无菌杯商标材结构为 Al／PE／纸／热熔胶结构。

　　5.爱克林包
　　爱克林包材料为单层结构，材料为 70% Ca－CO3＋30% PP、PE。是一种环保阻隔性良好的包材。

　　6.芬包、百利包
　　芬包与百利包可采用多种复合包装材料，一是铝塑复合膜，二是三层黑白膜（PE＋白色母／PE＋白色母／PE＋黑色母），三是 PE＋白色母／粘合树脂／EVOH／粘合树脂／PE＋黑色母。不同结构的材料保质期有很大差异。

　　7.软塑袋
　　除了常见的三层、五层共挤膜材料外，还有以下材料：
　　①单层塑膜：结构为 LDPE＋LLDPE＋白色母吹塑膜。
　　②PVDC 涂布膜：结构为 PVDC／三层共挤膜。
　　③ PE 镀铝膜：结构为印刷层／PE／PE／VMPE。④干式复合膜：结构为 BOPP／PE，其结构不常用。

　　8.纸杯
　　纸杯由杯身与盖材构成，杯身结构为 PE／纸／PE，杯盖为 PET／Al／LDPE 结构。

　　9.塑杯
　　塑杯材料主要为 PP 及 PS 两种，PP 杯表面光洁、耐温性好，PS 杯挺度好，耐低温性好。

　　10.塑瓶、塑桶
　　塑瓶材料为 HDPE、PP 及 PET，塑桶一般为 HPPE 材料。

　无菌包装系统

　　乳制品无菌包装基本上由三部分构成：一是乳制品的预杀菌；二是包装材料或容器的灭菌；三是充填密封环境的无菌。

　　无菌包装的过程是：乳品灭菌→包装材料成型→灭菌→无菌包装→无菌产品

　　1.液态乳灭菌
　　低温长时间杀菌：63℃，30 分钟；
　　高温短时杀菌：80℃－85℃，10 秒－15 秒；
　　超高温瞬时杀菌：135℃－140℃，3 秒－4 秒；
　　前两种灭菌又称巴氏灭菌。