【CPP114】讯：　28日是正月十五元宵节。作为一款有着悠久历史的节令食品，“元宵”，迎来了一年中唯一的销售旺季。记者采访了解到，元宵节前，天津各糕点专卖店早已开始加班加点赶制，有的老字号店铺前顾客排起了长队。由于市场预热早、预期好，多数商家的投放量比往年增加了20%以上，而价格维持在了每斤8到10元左右，与去年基本持平。与此同时，“养生”“朴素包装”“日常化”，成为今年元宵节“元宵”的关键词。

　　老字号主打“养生”牌

　　元宵销售火爆，“老字号”当仁不让。在天津，桂顺斋、大桥道、康乐、桂发祥等糕点店在元宵节前一周就呈现出销售热潮。老字号主打“养生”牌，是今年元宵节的一大特点。

　　有80年历史的老字号桂顺斋在元宵上主推“绿色保健”。公司负责人介绍，今年投放了10万公斤元宵，整个市场环境向好，全部消化掉“应该不成问题”。在延续传统10余种口味基础上，桂顺斋今年新推出了人参、枸杞、大枣等特色健康口味馅料，市场反映不错。

　　在大桥道总店，临近中午了前来购买元宵礼盒的顾客仍然络绎不绝。“卖得最多的一天有300盒吧。”工作人员介绍。大桥道公司营运部负责人告诉记者，今年市场投放量预计比往年多出20%。礼盒方面，大桥道今年推出了无蔗糖元宵礼盒和含有人参、枸杞、黑芝麻的养生元宵礼盒等新品种，都将“健康养生”摆在了首要位置。其中，无蔗糖的现制元宵是今年首次推出。

　　记者在华润万家超市看到，实惠、种类多样的散装元宵同样赢得不少消费者青睐，其中不乏无糖的健康馅料。而除了传统口味，血糯粉元宵、小圆子等“异类”也吸引了不少好奇的目光。“年年吃元宵，今年图个新鲜，也尝尝小圆子啥味。”一位顾客边挑选边说。

　　据天津市糕点协会统计，今年全市各种元宵的市场投放量比往年增加了20%到30%，将超过300万公斤。

　　虽然今年元宵原材料成本上涨，但平均售价却维持在了每斤8到10元，与去年基本持平的水平上。

　　拒绝奢华包装不步月饼后尘

　　“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”某品牌厂家在元宵包装盒上印上了一首描写元宵佳节的诗句，让这一大众食品平添了些许文化内涵。传统食品外加几层包装，身价就能翻几番，这一现象在月饼身上体现得淋漓尽致，那么在元宵身上会不会上演呢？

　　“不可能。”天津市包装协会行业部陈达肯定地说。陈达表示，元宵储存时间短，带有一定季节性，易受挤压变形。宁波、四川等地的“南派”汤圆来到北方，更是对冷藏提出要求。“目前市场上销售的元宵多半只有塑料包装，顶多再加个纸质礼盒。国家这些年发布的多项标准一定程度上规范了包装行为，遏制了过度包装的蔓延。”

　　桂顺斋总经理张彦平也印证了这一说法：“桂顺斋的包装盒基本在三四块钱左右，考虑到广大市民的需求，企业也在削减包装成本，将最实惠的产品提供给消费者。”

　　节令食品呈现“日常化”

　　除了作为节日里的重要点缀，元宵作为一种大众食品，正呈现出“日常化”倾向。

　　位于天津市南开区西湖道附近的老城里汤圆店受到网友热捧，人气颇高，每次都要排很长的队伍才能买到。这家汤圆店一年四季都在销售，钙奶馅、巧克力馅、咖啡馅等多达几十个特色品种，让人难以抵挡美食的诱惑。

　　采访中，不少市民表示自己在日常生活中也会食用元宵，“速冻的煮起来很方便，和吃速冻水饺差不多。”而在中国农业大学的食堂里，元宵作为一种常备小吃，平日里隔上三五天就会供应一次。

　　天津一家连锁超市的部门经理指出，同样是节日食品，月饼90%的销售集中在了节前两周，日常销售效果并不见好。但元宵不同，这几年速冻元宵日常的销量可与速冻水饺一比。节日食品只有突破传统界限，培养起人们非节日消费的习惯，迎合消费者消费需求的变化，才能在激烈的市场竞争中赢得商机。

　　天津社会科学院社会学所所长张宝义认为，节日食品同样具备“日常化”的潜力。在过去只有逢年过节才吃的饺子如今成为主食就是很好的例子。元宵作为节日点缀，主要是以小吃的面貌出现，直接作为主食，恐怕还难以做到。但这一节日性的文化食品，经过中华民族饮食文化的改良，种类越来越多，制作上也越来越健康，完全有可能在今后更为普及。
　

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