食用油新标准愈加严格 市民购买时更需看清标签
2011-08-29 08:52:08.0 来源：中国食品科技网 责编：张招伟
- 摘要：
- 国家目前施行的食用油新标准中，不仅限定了食用油的酸值、烟点等指标，还明确提出了我国生产销售的食用大豆油、花生油产品必须明示原料来源和加工工艺标识的要求。
【CPP114】讯：国家目前施行的食用油新标准中，不仅限定了食用油的酸值、烟点等指标，还明确提出了我国生产销售的食用大豆油、花生油产品必须明示原料来源和加工工艺标识的要求。
目前，食用油有两种制作工艺：压榨法和浸出法。国内市场上绝大多数的花生油用的是"压榨法"，而多数大豆色拉油则选用"浸出法"。压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂。压榨法制油的特点是出油率较低、生产成本较高。目前，国内最先进的物理压榨工艺是"5S纯物理压榨工艺"。浸出法是采用化学溶剂将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，浸出法最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是浸出油的价格一般要低于压榨油的原因之一。
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