亲民粽子直攀“豪门”包装
2012-06-13 14:02:20.0 来源：家庭周刊 责编：喻小唛
- 摘要：
- 多年前，西点品牌元祖就推出了名为“龙粽”的台式粽子。今年，元祖更是把自家的粽子推向了“天价粽子”的头把交椅12只松茸粽的标价1288元，另一款海参粽礼盒也高达888元，让消费者跌破眼镜。
【CPP114】讯：端午节特色食品粽子，近两年也开始走起了中秋节月饼的路子，包装日益奢华。
专家表示，应尽快出台相关规定，约束一些企业的“天价粽子”行为，给“天价粽子”“瘦瘦身”。
标价实在贵得离谱
多年前，西点品牌元祖就推出了名为“龙粽”的台式粽子。今年，元祖更是把自家的粽子推向了“天价粽子”的头把交椅12只松茸粽的标价1288元，另一款海参粽礼盒也高达888元，让消费者跌破眼镜。
粽子作为端午节的特色食品，近两年也开始走起了中秋节月饼的路子，包装日益奢华，附加品越来越多、越来越贵重，标价更是贵得离谱，就拿元祖的松茸粽举例，为了让12只粽子卖出大价钱，在礼盒里还塞进了香豚、果醋等附加礼品。可见，为了让原本亲民的粽子也能搭上“节日礼盒”的快车，商家实在是动足脑筋，不知今年谁会为“天价粽子”疯狂呢？
粽子市场各方分羹
比起月饼、青团等传统佳节食品，粽子向来是最亲民的一种，也可以说是制作门槛较低的。一刀粽叶、十几斤糯米，再备上五花肉、咸蛋、红枣、赤豆等馅料，不出一分钟就能扎出一只喷喷香的粽子来。千百年来，端午粽是家家户户自娱自乐、朋友邻里之间互表友情的传统点心，甚至有人称其是“中式汉堡包”。
随着端午节正式被列为法定假日之后，在商家眼里，粽子不再是自家的手工点心，而是节日礼品的一大卖点，近两年更有紧随月饼市场高端化的趋势。临近端午节，各种包装精美的粽子礼盒便早早占据了食品店、超市的显要位置，家家都想来分一杯羹。
除了久负盛名的老品牌“五芳斋”，这两年连咖啡店、烘焙面包店、高级酒店也来“横插一杠”，不过，他们玩的是创意，走的还是平价路线。
一贯偏好高端路线的星巴克也经受不住端午节市场的诱惑，做起了粽子生意，推出了名为“星冰粽”的新口味。消费者反映说，虽然星巴克的粽子和传统的糯米粽子形似，但除了外面包着一张粽叶之外，很难找出它与粽子的相似之处，反而和夹心水果糖类似。工作人员介绍说，去年原来是想试试这个市场的潜力，没想到在华东地区竟取得了“销售一空”的业绩，这也刺激了该产品今年在更大范围内的大力推广，不仅增加了产量和宣传力度，还新增了草莓口味，颠覆了人们对粽子的印象。
另一家连锁烘焙店“85度C”这两年也成为了端午市场的大赢家。该品牌中国区公关部经理邬先生毫不避讳地表示：“尽管今年做了大胆决定产量比去年翻番，但目前我们已售出了80%的礼券，而这仅仅是团购的销量，个人消费者预计会在端午节一周内启动。”
借机搭售有待制约
对于粽子市场的异军突起，不少业内人士也大叹想不到：“粽子本身的成本比月饼更容易测算，所谓的天价粽子礼盒，卖的已经不是粽子，而是包装和其附加品。当然，这种礼盒的利润空间也更大。”
相关专家分析认为，中国人重视传统节庆消费，讲究人情往来，受到去年月饼礼盒市场、大闸蟹礼券市场的“利好”影响，今年粽子销售量也不容小觑，除了“天价粽子”少人问津之外，各品牌几百元档的礼盒装销量都很可观。此外，由于粽子和月饼比起来，没有明显的季节性影响，适合常年销售，市场风险性更小。据了解，面对近些年来的“天价月饼”，国家有关部门已勒令其“瘦身”，如今月饼市场得到了一定程度的规范，但粽子的包装却日渐豪华，附加品越来越多，价格也越来越高。据了解，我国现行的《国家粽子行业标准》仅对粽子的原材料、贮存方式、卫生指标等方面作出了明确规定，在包装、规格方面却没有具体要求，因此目前无法约束部分商家借机搭售的行为。专家表示，相关部门应该对此引起重视，尽快出台相关规定，约束一些企业的“天价粽子”行为，给“天价粽子”也“瘦瘦身”。
百姓动手回归传统
据超市销售人员称，与去年相比，今年糯米、糖、制作粽子的各种豆类等价格均有不同程度上涨，再加上包装材料、人力、运输等成本的增加，也使得粽子涨价在所难免，导致今年粽子价格整体上浮了10%~30%。
“今年的粽子太贵了，实在不划算啊。”钱阿姨在食品店的粽子柜台前犹豫了许久，最终还是拨通了妹妹的电话，两人相约回家自己动手包粽子，“以前都是自己包的，这两年怕麻烦，但是现在粽子价钿太大，我们还是自己动手吧。”
家住武定路的张阿姨有个更重要的决定，双休日她把两个女儿都叫回家，手把手教会她们包粽子。“一开始两个女儿还笑我落伍，说现在粽子都能买现成，何必去学，后来我发了脾气，说老外婆的手艺都要失传了，她们才乖乖学的。等到自己包的粽子煮熟之后，两个女儿才悟出点感觉，说还是亲手包的粽子更有节日的味道。”张阿姨开心地说。
做装潢生意的金先生常常要拜访客户和朋友，去年仅是月饼就送出几万元。不过，在这个端午节，他并没有选择精致的礼品盒，而是请来一位点心师动手包粽子。“我计划包500只粽子，有鲜肉咸蛋、咸肉板栗、红枣、豆沙四种口味，如果每位朋友送12只的话，可以送40位朋友。”金先生说，点心师亲手包的粽子软糯可口、松紧适度，原材料都是自己采买清洗，非常新鲜且放心，至于价格更是实惠，500只粽子的费用基本在1000元左右，比市面上最普通的粽子都要便宜不少。“前年我曾小范围试过一次，很多朋友都说我们的粽子比工业化生产的品牌粽好吃多了，所以我今年才会下决心增加"产量"。”
专家表示，应尽快出台相关规定，约束一些企业的“天价粽子”行为，给“天价粽子”“瘦瘦身”。
标价实在贵得离谱
多年前，西点品牌元祖就推出了名为“龙粽”的台式粽子。今年，元祖更是把自家的粽子推向了“天价粽子”的头把交椅12只松茸粽的标价1288元，另一款海参粽礼盒也高达888元，让消费者跌破眼镜。
粽子作为端午节的特色食品，近两年也开始走起了中秋节月饼的路子，包装日益奢华，附加品越来越多、越来越贵重，标价更是贵得离谱，就拿元祖的松茸粽举例，为了让12只粽子卖出大价钱，在礼盒里还塞进了香豚、果醋等附加礼品。可见，为了让原本亲民的粽子也能搭上“节日礼盒”的快车，商家实在是动足脑筋，不知今年谁会为“天价粽子”疯狂呢？
粽子市场各方分羹
比起月饼、青团等传统佳节食品，粽子向来是最亲民的一种，也可以说是制作门槛较低的。一刀粽叶、十几斤糯米，再备上五花肉、咸蛋、红枣、赤豆等馅料，不出一分钟就能扎出一只喷喷香的粽子来。千百年来，端午粽是家家户户自娱自乐、朋友邻里之间互表友情的传统点心，甚至有人称其是“中式汉堡包”。
随着端午节正式被列为法定假日之后，在商家眼里，粽子不再是自家的手工点心，而是节日礼品的一大卖点，近两年更有紧随月饼市场高端化的趋势。临近端午节，各种包装精美的粽子礼盒便早早占据了食品店、超市的显要位置，家家都想来分一杯羹。
除了久负盛名的老品牌“五芳斋”，这两年连咖啡店、烘焙面包店、高级酒店也来“横插一杠”，不过，他们玩的是创意，走的还是平价路线。
一贯偏好高端路线的星巴克也经受不住端午节市场的诱惑，做起了粽子生意，推出了名为“星冰粽”的新口味。消费者反映说，虽然星巴克的粽子和传统的糯米粽子形似，但除了外面包着一张粽叶之外，很难找出它与粽子的相似之处，反而和夹心水果糖类似。工作人员介绍说，去年原来是想试试这个市场的潜力，没想到在华东地区竟取得了“销售一空”的业绩，这也刺激了该产品今年在更大范围内的大力推广，不仅增加了产量和宣传力度，还新增了草莓口味，颠覆了人们对粽子的印象。
另一家连锁烘焙店“85度C”这两年也成为了端午市场的大赢家。该品牌中国区公关部经理邬先生毫不避讳地表示：“尽管今年做了大胆决定产量比去年翻番，但目前我们已售出了80%的礼券，而这仅仅是团购的销量，个人消费者预计会在端午节一周内启动。”
借机搭售有待制约
对于粽子市场的异军突起，不少业内人士也大叹想不到：“粽子本身的成本比月饼更容易测算，所谓的天价粽子礼盒，卖的已经不是粽子，而是包装和其附加品。当然，这种礼盒的利润空间也更大。”
相关专家分析认为，中国人重视传统节庆消费，讲究人情往来，受到去年月饼礼盒市场、大闸蟹礼券市场的“利好”影响，今年粽子销售量也不容小觑，除了“天价粽子”少人问津之外，各品牌几百元档的礼盒装销量都很可观。此外，由于粽子和月饼比起来，没有明显的季节性影响，适合常年销售，市场风险性更小。据了解，面对近些年来的“天价月饼”，国家有关部门已勒令其“瘦身”，如今月饼市场得到了一定程度的规范，但粽子的包装却日渐豪华，附加品越来越多，价格也越来越高。据了解，我国现行的《国家粽子行业标准》仅对粽子的原材料、贮存方式、卫生指标等方面作出了明确规定，在包装、规格方面却没有具体要求，因此目前无法约束部分商家借机搭售的行为。专家表示，相关部门应该对此引起重视，尽快出台相关规定，约束一些企业的“天价粽子”行为，给“天价粽子”也“瘦瘦身”。
百姓动手回归传统
据超市销售人员称，与去年相比，今年糯米、糖、制作粽子的各种豆类等价格均有不同程度上涨，再加上包装材料、人力、运输等成本的增加，也使得粽子涨价在所难免，导致今年粽子价格整体上浮了10%~30%。
“今年的粽子太贵了，实在不划算啊。”钱阿姨在食品店的粽子柜台前犹豫了许久，最终还是拨通了妹妹的电话，两人相约回家自己动手包粽子，“以前都是自己包的，这两年怕麻烦，但是现在粽子价钿太大，我们还是自己动手吧。”
家住武定路的张阿姨有个更重要的决定，双休日她把两个女儿都叫回家，手把手教会她们包粽子。“一开始两个女儿还笑我落伍，说现在粽子都能买现成，何必去学，后来我发了脾气，说老外婆的手艺都要失传了，她们才乖乖学的。等到自己包的粽子煮熟之后，两个女儿才悟出点感觉，说还是亲手包的粽子更有节日的味道。”张阿姨开心地说。
做装潢生意的金先生常常要拜访客户和朋友，去年仅是月饼就送出几万元。不过，在这个端午节，他并没有选择精致的礼品盒，而是请来一位点心师动手包粽子。“我计划包500只粽子，有鲜肉咸蛋、咸肉板栗、红枣、豆沙四种口味，如果每位朋友送12只的话，可以送40位朋友。”金先生说，点心师亲手包的粽子软糯可口、松紧适度，原材料都是自己采买清洗，非常新鲜且放心，至于价格更是实惠，500只粽子的费用基本在1000元左右，比市面上最普通的粽子都要便宜不少。“前年我曾小范围试过一次，很多朋友都说我们的粽子比工业化生产的品牌粽好吃多了，所以我今年才会下决心增加"产量"。”
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