专家现场解读食品包装“4+1”新标签
2013-01-06 11:51:27.0 来源：武汉晚报 责编：江佳
- 摘要：
- 元月1日，卫生部颁布的《预包装食品营养标签通则》正式实施，这意味着，食品必须有营养标签才能出售。去年12月市场上绝大多数包装食品的营养标签已经“上岗”，可大多数消费者却并不知情，且直呼“看不懂”。
专家超市里
现场解读营养标签
如何看营养成分表？关键要知道NRV%指的是什么。孙光夫说，它指的是能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比。人体每天所需能量为8400千焦耳，蛋白质60克，脂肪60克，碳水化合物300克，钠2000毫克。知道了这个总量，就能算出摄入达标或超标。
孙光夫随手拿起一盒250毫升伊利牛奶说，100毫升牛奶能量为280KJ，NRV值为3%，你喝完整盒的话，就满足了人体一天所需能量的7.5%了。随后他又拿起一盒方便面，这里标注的钠含量为2380毫克，它所占的NRV值是119%，一桶方便面吃掉，今天所摄入的钠就超标了。现在一些食品声称高铁、高钙、高蛋白、低糖，在《通则》中对这类食品的营养标准也有了明确规定。
还有一些食品是豁免标识营养标签的。孙光夫介绍，比如生鱼生肉、蔬菜、禽、蛋、水果等生鲜食品以及酒、矿泉水、超市现制现售的食品，还有茶叶、酱油、醋等调料，都是不需要标识营养标签的。
特殊食品的营养参考标准
每天所需量100克/100毫升NRV值
高蛋白质60克12克/6克20%/10%
高铁15毫克4.5毫克/2.25毫克30%/15%
高钙800毫克240毫克/120毫克30%/15%
低糖40克5克/2.5克12.5%/6.25%
现场解读营养标签
如何看营养成分表？关键要知道NRV%指的是什么。孙光夫说，它指的是能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比。人体每天所需能量为8400千焦耳，蛋白质60克，脂肪60克，碳水化合物300克，钠2000毫克。知道了这个总量，就能算出摄入达标或超标。
孙光夫随手拿起一盒250毫升伊利牛奶说，100毫升牛奶能量为280KJ，NRV值为3%，你喝完整盒的话，就满足了人体一天所需能量的7.5%了。随后他又拿起一盒方便面，这里标注的钠含量为2380毫克，它所占的NRV值是119%，一桶方便面吃掉，今天所摄入的钠就超标了。现在一些食品声称高铁、高钙、高蛋白、低糖，在《通则》中对这类食品的营养标准也有了明确规定。
还有一些食品是豁免标识营养标签的。孙光夫介绍，比如生鱼生肉、蔬菜、禽、蛋、水果等生鲜食品以及酒、矿泉水、超市现制现售的食品，还有茶叶、酱油、醋等调料，都是不需要标识营养标签的。
特殊食品的营养参考标准
每天所需量100克/100毫升NRV值
高蛋白质60克12克/6克20%/10%
高铁15毫克4.5毫克/2.25毫克30%/15%
高钙800毫克240毫克/120毫克30%/15%
低糖40克5克/2.5克12.5%/6.25%
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