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软罐头包装材料的选择

2013-04-09 09:42:31.0 来源：中国包装网责编：钱莹

摘要：: 随着技术水平的提高，新材料的不断出现，目前由两层、三层复合而成的高温蒸煮袋得到了较广泛的应用。

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　　【CPP114】讯：软罐头包装袋又称高温蒸煮袋，它是采用由聚酯、铝箔、聚烯烃等材料复合而成的多层复合薄膜制成的软质包装容器。
　　
　　随着技术水平的提高，新材料的不断出现，目前由两层、三层复合而成的高温蒸煮袋得到了较广泛的应用。就三层复合袋来说，它的内层一般称作封口层，经常采用的是聚丙烯塑料和聚乙烯塑料，这两种塑料都有价格低，封合性能好的特点；中间层是阻挡层，作用是阻挡氧气、有害微生物的侵入，可以采用铝箔、聚酯塑料、尼龙等材料；外层是加强层，也起到装饰和保护的作用，可以选用聚酯塑料、尼龙等。
　　
　　事实上，目前所用的高温蒸煮袋都是前面所述几种薄膜材料组合的结果。就具体的食品而言，要选择高温蒸煮袋的材料还要考虑以下几个方面。
　　
　　一、选择包装材料应考虑的几个因素
　　
　　（一）保质期
　　
　　要使软罐头的保质期延长，就要求袋子的阻隔性好。目前用作为阻隔氧气，有害微生物侵入的材料主要是铝箔、聚酯塑料以及聚酰塑料，这三种塑料的阻隔性最好，聚酯塑料次之。如果产品的保质期在一个月以内，选用何种材料都可以，如果产品的保质期在三个月以内，则只能选用铝箔和聚酯塑料，如果保质期要在九个月以上，则最好选用铝箔作为阻隔层。
　　
　　从理论上来说，加大塑料膜的厚度可以提高阻隔性能，但是这种提高不是成正比的，不能保证产品有足够的保质期，如果复合膜的厚度相同，则两层的阻隔性不如三层的阻隔性好，这也是我们经常使用多层复合膜的一个原因。例如聚酯塑料/粘合剂/聚乙烯与聚酯塑料/粘合剂/聚酯塑料/粘合剂/聚乙烯的两个组合，假如两种复合膜的厚度是一样的，则后者的阻隔性要优于前者，使用时应优先选用后者。
　　
　　（二）杀菌要求
　　
　　高温蒸煮袋所用的塑料材料在加热情况下不同于一般的金属材料，因为它们没有固定资产的熔点，而是随着温度的升高逐渐软化，在软化的过程中就会有一些塑料添加剂熔出，影响食品的质量，因此，耐高温性是塑料材料的一个重要指标。塑料在软化的过程中伴随着自身强度降低、封口强度降低的缺点，在使用时应引起足够的重视。
　　
　　高温蒸煮袋复合膜材料的耐高温性是不一样的，按照从低到高的顺序依次为：低压高密度聚乙烯、改性聚丙烯、聚酯、聚酰胺、铝箔。
　　
　　不同的杀菌温度应该选用不同的复合材料，对于小于100℃的高温杀菌，选用两层结构就可以了，例如：聚酯/聚乙烯；尼龙/聚乙烯等。对于120℃以下的高温杀菌，可以选用三层结构，例如：聚酯/铝箔/改性聚丙烯；尼龙/铝箔/改性聚丙烯等。
　　
　　如果是更高的杀菌温度，可以选用四层结构，例如：聚酯/铝箔/聚酯/改性聚丙烯；聚酯/铝箔/尼龙/改性聚丙烯等。
　　
　　（三）价格情况。高温蒸煮袋的价格是由各层复合膜各自价格迭加而成的，对于既能满足杀菌要求、又能满足储藏要求的复合袋，当然要选择价格较低的组合。例如聚酯/粘合剂/铝箔/粘合剂/改性聚丙烯组合与聚酯/粘合剂/铝箔/粘合剂/高密度聚乙烯的组合比较，由于聚乙烯的价格略低于聚丙烯，所以从价格方面考虑，经常优先选用后者。
　　
不同材料层数的组合，会有不同的性能，在满足杀菌及储藏要求的条件下，应当优先选用层数较少的组合。

此外，就同种塑料因为使用的添加剂不同、或者加工工艺不同，会有不同的高温承受能力，如果在使用时不加以注意，就易引起质量事故。例如聚乙烯塑料，根据加工工艺的不同，它有四个基本类型，而只有低压高密度聚乙烯具有耐高温能力，其余均不能用于高温蒸煮袋。