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上海出台地方标准要求散装食品简易包装并注明标识

2013-04-09 11:14:25.0 来源：中国食品机械设备网责编：江佳

摘要：: 近日，上海市食品药品监督管理局发布《食品安全地方标准调理肉制品和调理水产品》(征求意见稿)。标准规定，作为散装食品销售的产品，应采用符合食品安全标准要求的包装材料进行简易包装。简易包装上应注明食品名称、分装日期以及自分装日起算的保质期、生产经营者名称及联系方式、生制或热加工以及烹调方法等内容。

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　　【CPP114】讯：近日，上海市食品药品监督管理局发布《食品安全地方标准调理肉制品和调理水产品》(征求意见稿)。标准规定，作为散装食品销售的产品，应采用符合食品安全标准要求的包装材料进行简易包装。简易包装上应注明食品名称、分装日期以及自分装日起算的保质期、生产经营者名称及联系方式、生制或热加工以及烹调方法等内容。
　　
　　近日，上海市食品药品监督管理局发布《食品安全地方标准调理肉制品和调理水产品》(征求意见稿)，公开征求意见，截止日期为3月31日。该地方标准属于全市统一的强制标准，将规范上海市场监管。
　　
　　散装食品应简包
　　
　　解冻后不可二次冷冻销售
　　
　　从食品安全以及保护消费者知情权角度出发，标准规定，预包装产品标签除应符合GB7718的规定外，还应标示生制或热加工以及烹调方法等内容。
　　
　　同时，经销售点作为散装食品销售的产品，应采用符合食品安全标准要求的包装材料进行简易包装。简易包装上应注明食品名称、分装日期以及自分装日起算的保质期、生产经营者名称及联系方式、生制或热加工以及烹调方法等内容。经销售点分装后经简易包装按散装食品销售。
　　
　　除包装和标识之外，标准也在调理肉制品和调理水产品的冷链控制方面，提出了具体要求。标准明确规定，该类冷冻产品应在-18℃以下温度条件下贮存，在-15℃以下温度条件下运输、销售;冷藏产品应在4℃以下温度条件下贮存，在7℃以下温度条件下运输、销售;在冷冻条件下贮存、运输，解冻后的产品，不得再次冻结销售。
　　
　　冷冻调理半成品需求大
　　
　　市场混乱难监管
　　
　　调理肉制品和调理水产品半成品经简单烹饪后即可食用，在上海市场，由于人们的生活节奏日益加快，诸如方便菜类产品的家庭消费需求越来越大。
　　
　　除此之外，许多连锁餐饮企业也委托生产企业生产加工该类半成品。
　　
　　另一方面，调理肉制品和水产品多以散装形式销售，在生产、贮存、运输、销售各环节若温度控制不当，极易腐败变质。
　　
　　然而据了解，对于调理肉制品和调理水产品尚缺乏通用的强制性产品标准。由于食品QS审查细则未覆盖所有食品类别，该类产品大都按速冻食品进行食品生产许可审查，另有部分按肉制品或风味鱼制品进行食品生产许可审查，导致审查标准不一致，难以开展有效监管。正在征求意见的标准，将填补地方空白。
　　
　　散装标准存难度
　　
　　包装化是未来行业方向
　　
　　“若要真正要求消化，那肯定是没问题的，只是针对散装的难度会大些。”在鸿海食品有限公司董事许跃德看来，散装的难度在于摊主自行包装，如何有效杜绝日期弄虚作假等。
　　
　　此外，如何有效自行检测散装食品的品质、谁来检测等都是需要考虑的。许跃德说：“其实真正的好办法就是取消散装，否则根本无法杜绝。”
　　
　　而以上海为主要立足点的苏州好得睐美食食品有限责任公司，销售渠道主要集中在上海的标准化菜场，其很多散装的冷冻调理半成品也在标准范围之列。对于散装食品的简易包装并注明详细信息，该公司相关负责人称早已实行，而且也标有营养标签。
　　
　　“如果全部严格按照标准执行，我想整个行业的企业都会面临崩溃。”做独立小包装的企业甚少，好得睐美食食品有限责任公司是其中之一。该公司一直推行独立包装，认为包装化是未来行业的发展方向。
　　
　　

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