塑料包装：一个被忽视的奇异世界
2014-08-13 09:53:06.0 来源：果壳网 责编：周艳平
- 摘要：
- 无论你喜不喜欢，塑料包装已经成为了食品体系中一个不可或缺的成分。
【CPP114】讯：无论你喜不喜欢，塑料包装已经成为了食品体系中一个不可或缺的成分。
我们在买下色拉、三明治和薯片之后会立即将外面的那层塑料包装扔掉，这说来真是浪费；不过，也正是这层塑料使得我们的大量食物得以在运送途中保持新鲜，而这一点我们又从不深究。
许多塑料包装使我们能够边走边吃，或者品尝容易变质的曲奇和地球彼端运来的鱼肉，它们背后其实隐藏着大量的科学原理和发明创造。
艾伦•布罗迪是一位食品包装顾问，也是乔治亚大学的食品科学副教授，照他的说法，食品包装的塑料革命始于1960年代。所以选用塑料，是因为它比玻璃轻，比纸张牢固，而且又比较便宜。
但是布罗迪也指出：“万能的塑料是不存在的”。我们接触的许多包装袋，都是由不同类型的食品包装塑料组合而成的。
薯片包装袋
就拿薯片包装袋来说，它主要成分是一种叫做“定向聚丙烯”的塑料。布罗迪解释说：“那是一种上好的防潮层。”在薯片的包装中，防潮非常关键，“因为薯片吸收了水汽就会开始变质。湿答答的薯片是不会有人喜欢的。”为了进一步加固，许多薯片包装袋还在内层加了一层薄薄的铝。
商品名称和营养信息都印在外层，而内外两层之间还夹了一层聚乙烯（就是制作塑料购物袋的材料）。
布罗迪还透露，在包装袋封口之前，多数公司都会在其中注入氮气。“这样能防止薯片压碎。”氧气会令薯片中的脂肪氧化，产生怪味，氮气却不会引起任何破坏口味的化学反应。
布罗迪还表示，食品公司常常花许多时间设计包装，目的是最好地保存他们出售的每一件产品。这也是军队的做法。在此前的报道中，陆军曾使用一种包装将三明治的保鲜期延长至两年（更多阅读：保鲜两年的三明治，味道还不错）。
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