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我国乳品包装机械关键设备技术仍不尽如人意

2014-08-19 08:55:41.0 来源：中国食品报责编：周艳平

摘要：: 近些年，随着我国乳业的迅猛发展，各乳制品厂家的竞争也愈演愈烈，这也随之带动了与其相关的加工及包装机械行业的发展。产业结构同质化严重的国内乳业竞争的焦点都集中在奶源争夺、市场抢占和技术升级几个方面，除少数几家乳业巨头外，大多数乳企都在寻找着将自身有限的资源优势转化为市场经济效益的有效方式，寻找生存和发展空间。

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塑杯产品的外包装精美是包装技术创新的一个重要方面，包装过程中产品灌装也是关键所在。海思亚灌装系统适用于各类产品，不管是纯奶、搅拌酸奶还是带果粒酸奶，同样也可用于子母杯灌装(1格酸奶，1格水果或膨化食品)。

在降低操作与生产成本方面，这种包装方式对于预制瓶装是一大革新，采用不同的成型工具可生产不同的瓶装方式，在同一台酸奶或甜食塑杯包装机上，只需改换成型工具即可制瓶，多用途的成型—灌装—密封包装技术既节省投资，又可创造高效益。

如何突破实现发展

只有提高装备卫生安全的一致性和连续性，才能应对这种原料原有工艺性的改变。行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾在乳品加工包装装备中，UHT及无菌技术位于较高技术层次上，是相关技术学科的综合性成果，也是国内需要突破的关键技术和装备。乳品加工包装装备行业是一个具有特殊要求的行业，从技术层面上而言，制造商应该具备生化制药装备制造技术，乳品加工工艺师的经验，自动化集成技术的能力和全面质量控制的手段等综合素质。

要突破关键技术，除需要有足够的研发资金支援外，更重要的是能够消化、吸收国外相关先进技术，以突破性与集成性相融合的创新手段，全面提升装备综合性能的高可靠性和高安全性。这就需要拥有具备技术整合和创新能力的高素质复合型人才。由于业界的发展历史和资本结构的原因，高素质人才的极度缺乏已成了不争的事实，也成为制约行业技术水平发展的瓶颈。

行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾。乳品包装加工机械行业的特殊性表现在：技术跨度宽、综合性强、市场发展空间大等方面。但是行业资本构成相对简单，格局较分散，企业间相互封锁，技术垄断，闭门造车的现象较为严重。在技术层次上，多为低水平共性常规装备生产，高素质人才极度缺乏，具备自主创新与研发能力的厂家屈指可数。行业宏观指导属于多个行业协会，政出多门形成了一个无明确宏观导向的行业，严重地制约了整体技术水平的提高，大大滞后于乳品产业的发展。