我国有着悠久的调味品生产历史，特别是改革开放以来，调味品行业快速发展，门类齐全，产品多样。由于行业准入门槛低，我国以中小型企业为主的调味品行业，技术设备落后，产品档次和包装水平不高，缺乏发展后劲和国际竞争能力。

目前我国调味品包装整体水平不高，粗放型包装依然存在，如花椒、辣椒、大蒜等较大颗粒的调味品以散装居多或是采用粗陋的包装。在调味品的包装装潢上，我国还处于探索阶段，设计元素老套，缺乏必要的突破和创新，设计雷同甚至抄袭。调味品在包装设计上没能和产品的多样化发展同步。在国际市场上起不到有效的宣传和促销作用。

但是，我们也应该看到，随着调味品消费市场朝着多样化、高档化、方便化、复合化、营养化趋势发展，我国调味品的包装也在不知不觉中经历着变革，特别是在包装材料、包装工艺等方面都出现了喜人的发展势头。

未来调味品包装的发展趋势

今后，调味品包装将更注重安全性及延长货架期。将有更多的功能性包装材料应用于调味品包装，适合家庭及旅游需要的小包装也会成为今后的发展趋势。在生产上，企业应注重包装的自动化提升企业整体准备效率。对整个行业来说，规范调味品行业的标准，全面保证产品质量，保护消费者健康也是刻不容缓的问题。

包装材料功能化

多数调味品属于发酵性产品，都是咸、酸、稀态汁液或粘稠物，部分为固体干粉，容易受潮霉变或受外界细菌感染，其货架期和开包后的保质期较短。因此，必需要求包装材料能有效地保存包装物并适应流通环境。具有特殊保护功能的功能性包装材料将成为今后调味品包装主要的选择趋势。

其实，功能性包装材料早已在乳品、药品等多个行业得到广泛应用。目前，各种各样的功能性包装材料已经开始应用于调味品的包装。

针对干粉类调味品易受潮，盐、醋等咸酸类腐蚀性调味品的特点，可选择高阻隔性材料；针对面酱等易受潮霉变的调味品，可选用无菌和抗菌性包装材料；为给消费者提供更多的便利，方便食品的调味包可选用可食性包装材料；为减少包装物的污染，可选用可降解、可回收利用、可再生的绿色包装材料。当然，当原料成本降低下来时，综合应用多种功能性包装材料应用于日常调味品包装可以起到更好的品质保护与卫生及环保要求。

随着我国的食品工业迅速发展，不断涌现的新型调味品对包装材料的功能性要求更高。相信随着包装材料技术的发展，具有更多特殊功能的包装材料会应用于调味品的包装，以更好地保证产品质量，保护消费者的健康。

包装容器轻量化

随着科技的发展，盛装调味品的容器也发生着变化，从原先玻璃瓶一统天下，到如今塑胶袋、PET瓶以及纸盒等多种包装材料的广泛应用，调味品的包装容器正从"硬"到"软"、从重到轻，反映了人民生活水平提高、社会生活节奏的加快后，消费者对产品的便捷性、安全性等多方面的要求。

玻璃瓶

由于玻璃瓶有透明、阻隔性好、价低，便于重复使用等优点，一直以来，玻璃瓶是酱油、醋、料酒等液体类调味品的主要包装容器。但是在发展过程中，也出现了一些变化，比如，以往单一的皇冠盖不可复封，现在，玻璃瓶的封口形式已经改变，几乎所有的调味品用玻璃瓶改用塑胶瓶盖，不仅方便开启，而且可以反复使用。

现在，辣椒酱、番茄酱等一些中高档调味酱等大多采用玻璃瓶包装，封口采用塑胶盖形式，方便多次开合。有些酱还加有铝塑封口膜，以延长货架期。

随着技术的发展，各种新型包装材料也应用于调味品的包装，玻璃瓶一统天下的格局已被打破，塑胶袋、PET瓶和PE桶相继进入液体调味品市场。

PET瓶

在啤酒企业使用PET瓶用于啤酒包装之后，PET瓶也开始渗透到调味品包装领域中。近日，联合利华（中国）有限公司成功地将PET瓶用于其"家乐"酱油产品的包装，独特的包装形式使其赢得了比同类产品更多的青睐。

与玻璃瓶相比，PET也具有良好的透明性，能更好地展示包装物品质。经过阻隔性处理的PET瓶还具有良好的阳光、水分及氧气阻隔功能，可满足调味产品对包装材料性能的需求。另外，PET瓶比玻璃瓶更加轻便，还可以更有效地防止产品在物流及销售环节中被损坏。

塑胶瓶、袋

长期以来，低档调味酱主要采用塑胶袋包装。小容量包装的调味酱，如速食店使用的番茄酱等，基本上采用的是铝塑胶复合包装。现在，一些调味酱开始使用铝塑复合包装，比如一些海鲜酱、肉酱等，这些包装不仅印刷精美，还可以延长货架期，但仍没有解决二次封合的问题，消费者购买后如不能一次食用完毕，仍需自己换包装；另一类是塑胶瓶日益增多，广口PET瓶已经开始在果酱、芝麻酱等包装上使用，而沙拉酱更是以PET瓶居多。目前我国引进的广口PET瓶生产线很少，主要是因为需求较小，但随着酱类食品向高档产品的过渡，PET广口瓶有望成为这类调味品最主要的包装形式。

纸盒包装

在我国，白糖与食盐主要采用塑胶袋包装，长期以来在包装规格方面变化不大。近期，国外盐制品包装已经倾向于纸盒式包装，这也成为我国调味盐包装的发展走向。近年来，加碘盐等一些功能性盐制品进人市场，并渐成主流，在外包装上增加了文字说明，开始出现了纸式包装。

纸的功能性已今非昔比，可具有高强度及很好的防潮性、印刷性，制袋技术也有了长足的进步。纸包装是一种符合行业发展潮流的绿色环保包装材料。