今日排行

本周排行

本月排行

: 【供应】全自动停回转

: 【供应】玛莱宝油墨

胶印油墨

胶印材料

丝印材料

可食用包装的前景

2014-12-25 11:12:28.0 来源：互联网责编：顾颖莹

摘要：: 在日常生活中包装无处不在，人们几乎每天都要打开包装，丢弃或处理包装物。

更多精彩资讯>>

小C专访｜正博总经理范

小C专访·炜冈股份董事

【CPP114】讯：在日常生活中包装无处不在，人们几乎每天都要打开包装，丢弃或处理包装物。随着环保意识的逐渐深入，也来越多的研究和发明专注在可食用的包装上，蘑菇、竹子和麦秸等等材料被用来实验，人们希望在丢弃包装的时候，不用担心对环境造成负面影响。

现在很多食品都被一层又一层的保鲜膜所覆盖，这当然是为了长途运输过程中防止碰撞或者接触不适宜的东西而导致食材受损。只是很多类似保鲜膜这样的材料本身都有些许毒性，直接覆盖到食材上，更可能会造成毒性侵入食材。而且类似塑料的包装材料给环境也造成极大的破坏。一些无法降解的材料更是需要未来几十年的时间才能分解完毕，甚至能让沃土变成荒漠。

在我国，可食性包装形式多样，很多早已应用于实际生活中：蜡、油、明胶涂覆在食品、水果表层可有效减缓水分流失，延长货架期；糖果、糕点外层包覆的糯米纸，是由番薯、玉米或小麦粉等淀粉做成，入口则化，用来隔离食品碎屑，防止与外层包装的粘连。此外，冰淇淋甜筒的玉米烘焙包装、香肠肠衣等均是典型的可食用包装。近些年来，相关科研机构和包装企业也开始着手进行新型可食性包装膜的制备和性能研究。

可食用包装材料发展遭遇瓶颈原因浅析

既然对于可食性包装膜进行了如此细致的研究，而且又具有悠久的实践历史，但截至目前，为何没有大规模的应用到工业生产和商业应用中呢？原因集中在其阻隔性不稳定、机械强度不足以及无热封性。

1.阻隔性

对于大多数食品来讲，微生物超标生长繁殖是导致食品变质的主要原因。加工过程中清洗、消毒、蒸煮、烧烤、熏制等环节可以有效的降低微生物的数量，但由于食品原材料受污染程度不同、加工、包装卫生条件的差异会影响食物成品的微生物残存量。在后期的存储和运输中，倘若温度、湿度和气体量适宜，微生物仍会大量生长繁殖，加快食物变质。包装膜作为食物与外界环境的最后一道屏障，其阻隔气体和水蒸气的渗透能力对于食品品质的保持有着极为重要的关系。