肉类深加工对软塑包装的依赖度逐年提高
2007-01-27 00:00:00.0 来源：中国包装报 冯平 责编：中华印刷包装网
其它三种人造肠衣
尼龙肠衣、纤维素肠衣、胶原肠衣，是低温肠类制品生产中被广泛采用的人造肠衣。尼龙肠衣阻氧性能好、有收缩性，可在120℃条件下蒸煮两个小时，被广大中、小厂家所采用。纤维素肠衣透气性好，产品可以进行烟熏，小口径（φ17mm～φ50mm）的用于生产剥皮香肠，大口径（φ85mm～φ150mm）的用于生产西式火腿，我国的纤维素肠衣主要靠进口，每年用量大约有300 万米。胶原肠衣是从牛的真皮中提取的胶原纤维生产的可食性肠衣，成分和天然猪、羊肠衣相同，且均一性好，能适应自动化程度高的灌肠机，为多数大、中型肉食生产厂家所使用。预计到2010 年我国胶原肠衣的需要量将达到8 亿米左右。
食品包装技术发展必将带动肉类工业的发展
熟肉制品含有丰富的蛋白质，微生物极易繁殖，而且肉制品中的脂肪在贮存中易氧化变质。包装技术的关键是能延长产品保质期，保证食品安全、质量和原有的风味。
目前，全球已加快了卫生要求高的塑料包装基础研究。加大了对软塑材料新型无毒增塑剂的开发和推广，新的包装材料不断推出，我们应重视那些安全的高性能材料的研发。应该看到，和发达国家相比，我们的肉类深加工产品比例还很低，发展的空间还很大。随着生活水平的进一步提高和人们消费观念的改变，肉制品的需求正向着卫生、营养、风味、方便和高档次发展。这些都离不开食品包装技术的进步。从市场变化来看，扩大消费，以销促产，优质优价，肉类的生产将愈来愈稳定和规范，包装产品的销售量在国内城市中必将进一步扩大。
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