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中低档白酒勾兑潜规则盛行包装上普遍装“纯粮”

2013-07-30 08:55:06.0 来源：大河网-大河报责编：陈莎莎

摘要：: “酒是粮食精”，国人青睐纯粮酒是有传统的，市场上，大多白酒也力图自我标榜为纯粮酒——外包装上标注原料为高粱、小麦、豌豆、糯米等，其中并无添加剂。然而，这些酒真的就是纯粮酒吗？

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　　【CPP114】讯：“酒是粮食精”，国人青睐纯粮酒是有传统的，市场上，大多白酒也力图自我标榜为纯粮酒——外包装上标注原料为高粱、小麦、豌豆、糯米等，其中并无添加剂。然而，这些酒真的就是纯粮酒吗？从简单成本核算引发的疑问，到糖酒会上添加剂企业的左右逢源，再到业内人士甘冒骂名的推心置腹，大河报记者通过持续数月的调查，为您梳理出“纯粮酒”里深藏的秘密。
　　
　　市场
　　
　　众销售商都称自家酒是纯粮造
　　
　　但按粮食市场价核算成本，酒厂肯定得“亏死”
　　
　　“一斤酒有卖2.2元的，有卖10多元的，这是纯粮酿造出来的吗？”7月26日，在郑州市经三路某大超市，一位消费者指着货架上的几款白酒，疑惑地问在现场做调查的记者。
　　
　　记者采访前做了一番功课，知道《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》强制规定：白酒行业生产的纯粮固态发酵白酒是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料（不包括薯类），在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态（适用于米香型白酒）自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。同时也知道，对于其他方法生产的酒，现行《预包装饮料酒标签通则》强制标示规定，加入的水和食用酒精应在配料清单中标示；当酒类产品的国家标准或行业标准中规定允许使用食品添加剂时，应标出具体名称或类别名称。
　　
　　对这位消费者的疑问，记者看过外包装后回答，这些白酒包装上标明原料是高粱、小麦、豌豆和糯米，并没有标注用了酒精和添加剂，应是纯粮酒。
　　
　　没想到这一回答遭到驳斥。这位消费者随即用手机上网搜出当前的粮食批发价说：高粱2.68元～5.8元/斤、糯米7元/斤、小麦1.2元～2.5元/斤、豌豆9.8元/斤。有句行话叫三斤粮酿一斤酒，按价格推算，这些便宜酒不可能是纯粮酿制的。
　　
　　记者在郑州众多酒类专营店和商超走访发现，除北京三家酒厂生产的廉价二锅头标示有乙酸乙酯等添加剂外，其他酒的外包装上都只标明原料为高粱、小麦、大米、豌豆等粮食，其他则无。
　　
　　那么，这些白酒都是纯粮酿造的吗？各厂家销售人员坚称，这些酒都是纯粮酿造，什么也没有添加。
　　